Aloo Gobi Matar - Kartoffel-Blumenkohl-Gericht mit grünen Erbsen

Ein saftiges und ursprünglich indisches Gericht, das den Geschmack von drei köstlichen Gemüsesorten kombiniert!

Wie macht man Aloo Gobi Matar?

Wenn Sie Erbsen in Hülsen haben, dann ist das Schälen der grünen Erbsen wahrscheinlich der zeitintensivste Teil der Zubereitung dieses Gerichts. Wenn Sie jedoch einen oder mehrere Helfer haben, kann das auch schnell gehen. Nach dem Schälen der grünen Erbsen waschen Sie diese, sowie separat die Kartoffeln, den Blumenkohl und die Tomaten. Schneiden Sie die Kartoffeln und den Blumenkohl in mittelgroße Stücke.

Erhitzen Sie das Öl in einem Wok und geben Sie den Kreuzkümmel hinzu. Lassen Sie den Kreuzkümmel kurz heiß werden, bevor Sie Blumenkohl, Kartoffeln und grüne Erbsen hinzufügen. Mischen Sie sie gut durch und lassen Sie sie die nächsten zehn Minuten lang rösten, bis sie goldbraun sind.

In diesen zehn Minuten müssen Sie nur ab und zu umrühren, sodass Sie in der Zwischenzeit Zeit haben, Ihr Tomatenpüree vorzubereiten. Schneiden Sie die gewaschenen Tomaten grob in Stücke und geben Sie sie in Ihren Mixer, um sie zu einem natürlichen Püree zu pürieren. Sobald das Gemüse in Ihrem Wok schön goldbraun ist, können Sie das Püree hinzufügen. Rühren Sie von Zeit zu Zeit um, während die Tomatensauce heiß wird und das Gemüse etwas mehr gekocht wird.

Nach fünf Minuten fügen Sie Salz, Kurkuma und Korianderpulver in den Wok hinzu und nach dem Mischen mit dem Gemüse gießen Sie das Wasser dazu. Rühren Sie einmal um und lassen Sie das Wasser heiß werden. Wenn Sie Ihr Gericht besonders saucy mögen, können Sie mehr Wasser verwenden und natürlich, wenn Sie weniger Sauce bevorzugen, können Sie die Menge an Wasser entsprechend reduzieren. Das Gemüsegericht muss weitere zehn bis fünfzehn Minuten kochen, bis die Kartoffeln und der Blumenkohl vollständig weich sind.

Am Ende, wenn Ihr Gemüse vollständig gegart und weich ist, streuen Sie Garam Masala darüber, rühren Sie noch einmal um – und fertig! Ein frisches und leckeres Aloo Gobi Matar Gericht!