Zuerst müssen Sie Ihre Moong Dal waschen und dann mit dem Wasser in einen Topf geben. Stellen Sie den Topf auf den Herd auf hohe Hitze und lassen Sie es kochen. Sobald es zu kochen beginnt, können Sie die Hitze reduzieren und Salz und Kurkuma in das Wasser geben. Lassen Sie die Dal jetzt bei mittlerer Hitze mit einem Deckel auf dem Topf kochen. Sie können einige andere Zutaten Ihrer Mahlzeit vorbereiten und den Topf von Zeit zu Zeit öffnen, um umzurühren und zu verhindern, dass die Linsen am Boden des Topfes kleben.

Nach etwa 15 Minuten sollten Ihre Mungbohnen weich und etwas im Wasser zerdrückt sein. Wenn dies der Fall ist, nehmen Sie den Topf vom Herd. Viele Menschen essen gerne sauer, besonders im Sommer, und es gibt eine Möglichkeit, Ihrer Dal einen besonderen sauren Kick zu verleihen! Nehmen Sie eine unreife Mango, waschen und schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Stücke. Fügen Sie ein paar dieser Stücke jetzt in Ihre Dal ein und Sie werden später einen schönen, sauren Hinweis haben – und für einen Kick können Sie auch die Stücke der Mangos essen. Aber bevor Sie anfangen zu essen, müssen Sie zuerst einige Gewürze hinzufügen.

Nehmen Sie eine kleine Pfanne und erhitzen Sie darin das Ghee. Sobald es heiß ist, geben Sie Kreuzkümmel, Senf, Garam Masala, Koriander und Asafetida hinzu. Im Winter würden wir jetzt kleine Stücke frischen Ingwer hinzufügen, um uns etwas Wärme zu geben, aber natürlich brauchen wir die zusätzliche Wärme im Sommer nicht. Wir werden jedoch nicht darauf verzichten, Curryblätter für zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen. Geben Sie sie in das Ghee und rühren Sie um.

Wenn die Gewürze etwas geröstet sind, aber bevor sie verbrennen, nehmen Sie die Pfanne vom Feuer und mischen die Gewürze in die Dal. Es sollte noch warm genug sein, aber wenn Sie das Bedürfnis verspüren, können Sie es vor dem Servieren noch einmal etwas mehr erhitzen.

Genießen Sie es!