Name: Spinat-Kartoffel-Pfanne mit Ingwer und Sesam
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: Not specified
Ingredients: 500g Spinat, frisch oder gefroren; 2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 1 EL geriebener Ingwer; 2 EL Sesamsamen; 2 EL Ghee oder Pflanzenöl (für Veganer); 1/2 TL Kurkuma; 1/4 TL Asafoetida (Hing); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Saft einer halben Zitrone

Spinat-Kartoffel-Pfanne mit Ingwer und Sesam

Ein leichtes und nahrhaftes Spinat-Kartoffel-Gericht mit Ingwer und Sesam, ideal für Pitta-Kapha-Typen. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und hilft, das Verdauungsfeuer anzuregen.

Autor: Anonymous User

Glutenfrei

Geeignete Körpertypen

Pitta-Kapha

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Kochzeiten

Kochzeit: 35 Minuten

Gesamtzeit: 35 Minuten

Kategorien

Hauptspeise

Gemüsegericht

Ayurvedisch

Benutzerkreationen

Zutaten

500g Spinat, frisch oder gefroren
2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 EL geriebener Ingwer
2 EL Sesamsamen
2 EL Ghee oder Pflanzenöl (für Veganer)
1/2 TL Kurkuma
1/4 TL Asafoetida (Hing)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Saft einer halben Zitrone

Nährwert

Kalorien: 280 kcal
Protein: 8g
Kohlenhydrate: 30g
Fett: 15g
Ballaststoffe: 5g

Anweisungen

Spinat gründlich waschen und grob hacken. Gefrorenen Spinat auftauen lassen.
Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser ca. 10 Minuten vorkochen, bis sie fast gar sind.
Ghee oder Öl in einer Pfanne erhitzen. Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet.
Kurkuma und Asafoetida hinzufügen und kurz mitbraten.
Den Spinat in die Pfanne geben und zusammenfallen lassen.
Die vorgekochten Kartoffeln hinzufügen und gut vermischen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Sesamsamen darüberstreuen und alles ca. 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind und die Aromen sich verbunden haben.
Mit Zitronensaft beträufeln und heiß servieren.

Ayurvedische Vorteile

Ausgleichend für Pitta und Kapha: Die Zutaten wirken kühlend und leicht, was hilft, Pitta und Kapha zu balancieren.
Leicht verdaulich: Ingwer fördert die Verdauung und hilft, Ama (Toxine) abzubauen.
Nährend und stärkend: Kartoffeln und Sesam liefern Energie und wichtige Nährstoffe.

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