Zuerst müssen Sie den Dill vorbereiten. Entfernen Sie die großen Stiele des Dills, waschen Sie den Rest und schneiden Sie alles in kleine Stücke. Nehmen Sie nun das Wasser, gießen Sie es in einen Topf und fügen Sie die Mungbohnen hinzu. Stellen Sie es auf den Herd und drehen Sie die Hitze hoch. Streuen Sie etwas Salz in den Topf, fügen Sie das Kurkumapulver hinzu, rühren Sie um und legen Sie einen Deckel auf den Topf.

Es dauert nicht lange, bis das Wasser kocht – Sie sollten darauf achten, dass es nicht schnell überkocht und Ihren Herd flutet. Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze etwas und fügen Sie den Dill hinzu. Rühren Sie um und legen Sie schließlich einen Deckel mit einem Loch auf den Topf. Dadurch kann der Dampf entweichen. Wenn Sie keinen passenden Deckel mit Loch haben, legen Sie den Deckel etwas schräg auf, damit der Dampf entweichen kann. Rühren Sie von Zeit zu Zeit um.

Nach etwa 20 Minuten werden Sie sehen, dass die Dal weich und gekocht ist. Der Dill ist vollständig in die Dal vermischt. Ich mag es am liebsten, wenn es dick ist, also warte ich, bis es die gewünschte Dicke erreicht hat, bevor ich es ausschalte.

Zum Schluss müssen Sie nur das Öl erhitzen und, wenn es heiß ist, die Kreuzkümmelsamen in die Pfanne geben. Rühren Sie, um ein Anbrennen zu vermeiden. Wenn sie leicht geröstet sind, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben den Kreuzkümmel in die Dal. Noch einmal umrühren – und genießen Sie Ihr Soa Moong Dal!