Singhare ki Barfi - Wasserkastanienpudding

Servieren Sie diese leichte Süßspeise Ihren Gästen und sagen Sie ihnen, dass bei der Zubereitung kein Fett benötigt wurde – sie werden es lieben!

Wie wird Singhare ki Barfi zubereitet?

Stellen Sie einen Wok auf Ihren Herd und geben Sie das Wasserkastanienmehl hinein. Rühren Sie, während das Mehl bei geringer Hitze röstet. Es kann fünf bis zehn Minuten dauern, bis Ihr Mehl eine dunkle, rötliche Farbe annimmt. Sobald dies der Fall ist, nehmen Sie das Mehl heraus und verteilen Sie es auf einem großen Teller oder Tablett zum Abkühlen.

In der Zwischenzeit können Sie einen großen Teller mit Ghee einfetten, auf dem Sie später die Barfi abkühlen lassen. Sobald dies erledigt ist, geben Sie den Zucker in eine Schüssel und fügen Sie das Wasser hinzu. Mischen Sie Zucker und Wasser und geben Sie das geröstete Mehl hinzu, sobald es kalt ist, und stellen Sie sicher, dass keine Mehlklümpchen zurückbleiben. Gießen Sie die flüssige Mischung zurück in den Wok und stellen Sie ihn auf hohe Hitze.

Jetzt müssen Sie ununterbrochen rühren, während es bei hoher Hitze kocht, und Sie können buchstäblich zusehen, wie es immer dicker wird. Schon nach wenigen Minuten ist der Pudding fertig und Sie können Ihren Herd ausschalten. Nehmen Sie eine Kelle und nehmen Sie die Barfi aus dem Wok auf den Teller, den Sie zuvor vorbereitet haben. Sie verteilen die Mischung auf die gewünschte Dicke und lassen sie abkühlen. Sobald sie kalt ist, können Sie Ihre Barfi schneiden und die Stücke kalt und lecker servieren!