Wasserkastanien, genau wie gewöhnliche Kastanien, kommen in einer dicken grünen Schale. Manchmal kann die Farbe eher rötlich oder sogar dunkelviolett sein. Es ist die Frucht im Inneren der Schale, die wir essen, also beginnen wir mit dem Schälen des Singhara. Sie benötigen ein Messer und können zwei Seiten der dreieckig geformten Fruchtschale abschneiden. Danach können Sie den Rest mit den Händen schälen. Sobald alle geschält sind, schneiden Sie sie in Hälften.

Erhitzen Sie nun das Öl in einem Wok und geben Sie, sobald es heiß ist, den Kreuzkümmel hinzu. Wenn der Kreuzkümmel zischt, rühren Sie um und geben Sie die Wasserkastanienhälften mit etwas Salz in den Wok. Legen Sie einen Deckel darauf und rühren Sie von Zeit zu Zeit um, während der Singhara kocht.

Nach fünf Minuten können Sie den Deckel öffnen und das Gemüse noch etwas anbraten, bis es vollständig weich ist, was weitere vier bis fünf Minuten dauert.

So einfach ist das! Genießen Sie es!