Beginnen Sie damit, alle Gemüse gründlich zu waschen. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in kleine bis mittlere Stücke. Schneiden Sie den Strunk des Blumenkohls ab und teilen Sie ihn in kleine Röschen. Entfernen Sie die Samen der Paprika und schneiden Sie sie in mittlere Stücke. Schneiden Sie die Seiten der Karotten ab, schälen Sie sie, wenn Sie es für nötig halten, und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Schälen Sie die grünen Erbsen, wenn sie noch in ihren Hülsen sind.

Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Wok. Sobald es heiß ist, fügen Sie Kreuzkümmel, Korianderpulver, Garam Masala, Kurkuma und Ingwerpulver hinzu, während Sie rühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Lassen Sie die Gewürze ihr Aroma entfalten und bevor sie verbrennen, geben Sie den Blumenkohl, die Kartoffeln und die Karotten in die Pfanne oder den Wok. Streuen Sie Salz darüber, mischen Sie es gut und setzen Sie einen Deckel darauf. Lassen Sie es bei mittlerer Hitze kochen.

Nach fünf Minuten können Sie den Deckel öffnen, gründlich umrühren und den Deckel für weitere fünf Minuten wieder aufsetzen. Nach dieser Zeit, wenn die Kartoffeln halb gekocht sind, fügen Sie den Zuckermais, die grünen Erbsen und die Paprika hinzu. Gut umrühren und den Deckel wieder auf den Topf setzen.

Sie können nun ein Püree aus den Tomaten vorbereiten. Erhitzen Sie etwas Wasser in einem Topf. Wenn es kocht, geben Sie die Tomaten hinzu und lassen Sie sie nur ein bis zwei Minuten im Wasser, bis ihre Haut aufplatzt. Nehmen Sie sie heraus und schälen Sie die Haut ab, was jetzt nicht mehr schwierig ist. Geben Sie die Tomaten in einen Mixer und machen Sie so ein Püree daraus.

Dieser Vorgang dauert etwa fünf Minuten, was ungefähr die Zeit ist, die die Kartoffeln und der Blumenkohl benötigen, um vollständig weich zu werden. Sobald sie es sind, können Sie die Tomaten in den Wok geben. Umrühren und heiß werden lassen. Schließlich fügen Sie die Sahne hinzu, mischen gut, lassen die Sahne in der Mischung warm werden und dann sind Sie fertig!

Genießen Sie ein königliches gemischtes Gemüsegericht!