Starten Sie damit, die Bohnen und die Kartoffeln zu waschen. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in mittelgroße Stücke. Schneiden Sie die oberen und unteren Enden der Bohnen ab und entfernen Sie die Fasern von den Seiten der Bohnen, da diese auch nach dem Kochen nicht weich werden.

Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen Pfanne. Wenn es heiß ist, geben Sie Senf, Kreuzkümmel, Garam Masala, Koriander und Kurkuma in die Pfanne. Rühren Sie die Gewürze, damit sie nicht anbrennen. Wenn sie schön geröstet sind, geben Sie Kartoffeln und Bohnen in die Pfanne und vermischen sie mit den Gewürzen.

Es wird etwa fünfzehn Minuten dauern, bis das Gemüse weich wird, abhängig von Ihrer Pfanne und Ihrem Herd, aber Sie müssen gelegentlich umrühren. In der Zwischenzeit können Sie die Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden. Wenn das Gemüse weich ist, verteilen Sie das Mangopulver darüber, fügen die Tomaten hinzu und rühren nochmals um. Nun dauert es nur noch zwei Minuten, und wenn die Tomaten warm sind, ist Ihr Gericht fertig!

Ayurvedische Vorteile

Sowohl Kartoffeln als auch Bohnen haben ähnliche Auswirkungen auf die Doshas. Während beide Vata erhöhen, pacifizieren sie auch sowohl Pitta als auch Kapha. Das bedeutet, dass dies ein Gericht ist, das vorteilhaft für Sie ist, wenn Sie einen Überschuss an Säure und Hitze im Körper haben oder wenn Sie zu viel Schleim haben.