Waschen Sie die Mungbohnen und weichen Sie sie ein. Sie müssen die Mungbohnen mindestens drei Stunden vor der Zubereitung einweichen, damit sie schon etwas weich sind. Verwenden Sie von Anfang an die richtige Menge Wasser, damit Sie später keine wertvollen Nährstoffe mit dem Wasser wegschütten müssen. Schälen und schneiden Sie den Ingwer und die Kurkuma in sehr feine Stücke.

Wenn Sie mit dem Kochen beginnen, stellen Sie die Mungbohnen mit dem Wasser auf den Herd. Fügen Sie Salz, Kurkuma und Ingwer hinzu und lassen Sie es zehn bis fünfzehn Minuten kochen. Die Mungbohnen sollten weich sein und anfangen, sich aufzulösen.

Während sie kochen, haben Sie genügend Zeit, die Tomaten zu waschen und in kleine Stücke zu schneiden. Sobald die Linsen gekocht sind, erhitzen Sie das Ghee in einer Pfanne. Wenn es heiß ist, fügen Sie Kreuzkümmel, Asafetida, das Lorbeerblatt, Garam Masala, Koriander und Curryblätter in das heiße Fett. Rühren Sie währenddessen um, damit die Gewürze nicht verbrennen, sondern ihr volles Aroma entwickeln können. Geben Sie die Tomaten hinzu und lassen Sie sie heiß und weich werden. Sie können sie sogar ein wenig mit Ihrem Löffel pressen und zerdrücken.

Sobald die Tomaten weich und heiß sind, können Sie sie mit den Mungbohnen vermischen. Rühren Sie alles gut um, lassen Sie es noch einmal heiß werden und schon haben Sie ihn: leckeren Sabut Moong ki Dal! Zur Dekoration können Sie einige Korianderblätter darüber streuen!