Waschen Sie die Mungbohnen und weichen Sie sie anschließend ein. Sie müssen die Mungbohnen mindestens drei Stunden einweichen, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen, damit sie bereits etwas weich sind. Verwenden Sie gleich die richtige Menge Wasser, damit Sie später keine wertvollen Nährstoffe mit dem Wasser wegschütten müssen. Schälen und schneiden Sie den Ingwer und die Kurkuma in sehr feine Stücke.

Wenn Sie mit dem Kochen beginnen, geben Sie die Mungbohnen mit dem Wasser einfach auf den Herd. Salz, Kurkuma und Ingwer hinzufügen und zehn bis fünfzehn Minuten kochen lassen. Die Mungbohnen sollten weich sein und beginnen sich aufzulösen.

Während sie kochen, haben Sie genug Zeit, die Tomaten zu waschen und in kleine Stücke zu schneiden. Sobald die Linsen gekocht sind, erhitzen Sie das Ghee in einer Pfanne. Wenn es heiß ist, Kreuzkümmel, Asant, das Lorbeerblatt, Garam Masala, Koriander und Curryblätter in das heiße Fett geben. Rühren Sie dabei um, damit die Gewürze nicht anbrennen, aber ihr volles Aroma entfalten können. Fügen Sie die Tomaten hinzu und lassen Sie sie heiß und weich werden. Sie können sie sogar ein wenig mit Ihrem Löffel zerdrücken und zerstampfen.

Sobald die Tomaten weich und heiß sind, können Sie sie unter die Mungbohnen mischen. Alles gut umrühren, noch einmal heiß werden lassen und voilà: köstliches Sabut Moong ki Dal! Zur Dekoration können Sie einige Korianderblätter darüberstreuen!