Sabudana Khichadi - Tapioka mit Erdnüssen

Ein Gericht, das man nicht nur an Fastentagen genießen kann! Mit Joghurt oder einfach so, immer lecker!

Wie man Sabudana Khichadi zubereitet?

Am Abend bevor Sie die Sabudana zubereiten möchten, müssen Sie diese in einer Schüssel mit Wasser einweichen. Geben Sie reichlich Wasser hinzu, damit sie zu keiner Zeit austrocknen.

Am Morgen beginnen Sie mit der Zubereitung der Erdnüsse. Wir bekommen sie normalerweise mit ihrer dünnen Haut, daher müssen wir sie in einen Wok geben, den Wok erhitzen und sie rösten. Sie sind fertig, wenn sich die Haut löst. Sobald sie sich löst, können Sie sie vom Herd nehmen.

Nun müssen Sie aus den Erdnüssen kleine Stücke machen. Der einfachste Weg dazu ist, sie in einen Zerkleinerer zu geben – aber ohne die Haut und machen Sie sie nicht zu klein. Es sollte kein Mehl sein, nur kleine Stücke.

Nun nehmen Sie Ihre Kartoffeln, waschen und schälen sie. Schneiden Sie sie in kleine Stücke. Zum Anbraten ist der nächste Schritt, das Ghee in einem Wok oder einer tiefen Pfanne zu erhitzen und den Kreuzkümmel hinzuzufügen. Rühren Sie das Gewürz um, damit es nicht anbrennt. Sobald der Kreuzkümmel seine Farbe leicht ändert und Ihre Küche mit seinem köstlichen Geruch erfüllt, können Sie die Kartoffelstücke hinzufügen. Braten Sie sie an und lassen Sie sie nicht anbrennen.

Sobald sie weich und goldbraun sind, können Sie die Sabudana und die Erdnüsse in den Wok geben. Nun brauchen Sie nur noch etwa zwei Minuten umzurühren, Salz nach Geschmack hinzuzufügen und den Zitronensaft darüberzugießen. Fügen Sie ein paar grüne Korianderblätter für zusätzlichen Geschmack und zur Dekoration hinzu und schon ist sie fertig – die feinste Sabudana Khichadi! Sie können mehr Zitrone hinzufügen, wenn Sie es etwas saurer mögen, und es so oder mit Joghurt essen.

Guten Appetit!