Waschen Sie die Tomaten und den Koriander. Schälen Sie den Ingwer und schneiden Sie ihn in sehr kleine Stücke. Erhitzen Sie einen Topf mit Wasser auf dem Herd und bringen Sie das Wasser zum Kochen. In der Zwischenzeit können Sie die größten Korianderstiele abzupfen. Wenn das Wasser kocht, lassen Sie die Tomaten vorsichtig hineingleiten. Lassen Sie sie nur ein oder zwei Minuten kochen, bis ihre Haut platzt. Nehmen Sie sie heraus und waschen Sie sie schnell mit kaltem Wasser. Schälen Sie die Haut der Tomaten, sobald sie genug abgekühlt sind.

Geben Sie die geschälten Tomaten und den Koriander in einen Mixer und pürieren Sie es zusammen. Fügen Sie den Ingwer hinzu und pürieren Sie erneut. Nun fügen Sie das Kreuzkümmelpulver hinzu. Sollten Sie es nicht kaufen können, können Sie die Samen nehmen, in einer Pfanne rösten und dann in einem Mörser zu Pulver mahlen. Fügen Sie das Schwarz- und Weißsalz hinzu. Pressen Sie den Saft einer Zitrone aus und geben Sie ihn oben drauf. Pürieren Sie alles gut.

Und das war's – genießen Sie!