Zuerst müssen Sie Sandesh nach diesem Rezept zubereiten. Die Bällchen müssen nicht perfekt rund sein und Sie müssen sie nicht dekorieren. Legen Sie sie beiseite.

Erwärmen Sie die Milch, bis sie lauwarm ist. Mischen Sie das Mehl mit dem Puderzucker. Gießen Sie langsam das Öl in diese Mischung und rühren Sie um. Nach dem Öl fügen Sie langsam auch die Milch hinzu. Mischen Sie alles sehr gut, sodass Sie einen Teig erhalten, der nicht an den Händen klebt, aber weich ist und sich gut formen lässt.

Nun teilen Sie den Teig in gleich große Teile. Nehmen Sie ein Stück dieses Teigs und rollen Sie es zwischen den Handflächen. Jetzt flachdrücken, damit Sie eine der Sandesh-Bällchen darin platzieren können. Wickeln Sie den Teig um das Sandesh-Bällchen. Zum Schließen des letzten Endes können Sie Ihre Finger mit ein paar Tropfen Wasser anfeuchten, über die Öffnung gleiten und dann fest zusammendrücken.

Erhitzen Sie das Öl in einem Wok. Zuerst muss es richtig heiß werden, dann können Sie die Hitze reduzieren, damit die Bällchen langsam und gleichmäßig bis zur Mitte durchgebraten werden.

Sobald sie außen goldbraun und knusprig sind, können Sie sie herausnehmen. Lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie servieren – warm oder kalt, sie sind köstlich!