Sandesh - Süße Käsekonfiserie

Müde von denselben alten Schokoladen- oder Kuchenrezepten? Probieren Sie etwas Neues: einfach, köstlich und mit einem Hauch exotischem Geschmack!

Wie man Sandesh zubereitet

Dies ist eines der Rezepte, bei dem Sie keinen gekauften Paneer verwenden können. Sie müssen ihn selbst herstellen – sonst wird er zu hart, um ihn zu zerdrücken! Also holen Sie Ihre Milch, pressen Sie Ihre Zitronen aus und bereiten Sie Paneer nach diesem Rezept zu.

Sobald Sie Ihren Paneer in Ihrem feinen Küchentuch haben, wickeln Sie ihn in das Tuch ein und legen Sie ihn unter einen mit Wasser gefüllten Topf oder einen schweren Stein, damit das Wasser herausgepresst wird.

Nach etwa einer Stunde können Sie fortfahren. Der Paneer sollte recht trocken, aber nicht sehr hart sein.

Nehmen Sie den Paneer auf einen großen Teller und zerdrücken Sie ihn mit der Hand sehr gut, indem Sie ihn gegen den Teller reiben, auf dem er liegt. Durch dieses Zerdrücken mit Ihrer Handfläche wird der Frischkäse, der vorher recht fest war, zu einer feinen Paste.

Nehmen Sie den Zucker und mischen Sie ihn unter den Paneer. Wenn Sie es süßer mögen, können Sie natürlich mehr hinzufügen – oder weniger nehmen, wenn es Ihnen zu viel ist.

An diesem Punkt können Sie auch gemahlenen Kardamom für den Geschmack hinzufügen, oder wenn Sie sowohl eine gelbe Farbe als auch Safrangeschmack wünschen, weichen Sie ein paar Fäden in etwas Wasser ein und mischen dies in die Paste.

Rollen Sie kleine Kugeln aus der Mischung und dekorieren Sie diese mit Pistazien oder Punkten aus eingeweichtem Safran. Legen Sie die Kugeln vor dem Servieren in den Kühlschrank, damit sie köstlich kühl sind!

Denken Sie daran, dass Sie sie nicht lange aufbewahren können, da sie aus frischer Milch hergestellt werden. Das Maximum beträgt etwa 24 Stunden – aber bewahren Sie sie im Kühlschrank auf!

Guten Appetit!