Zuerst müssen die Jackfruchtsamen und die Prunkbohnensamen weich gekocht werden, bevor Sie sie in einem Gericht verwenden können. Nehmen Sie einen Topf, geben Sie die Jackfruchtsamen hinein und fügen Sie Wasser zum Kochen hinzu. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Sie können sie für die nächsten zwanzig Minuten stehen lassen.

Während die Jackfruchtsamen kochen, können Sie die Tomaten waschen, in einen Mixer geben und daraus Püree machen. Waschen Sie auch die Paprika und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Schälen Sie den Ingwer und schneiden Sie ihn in sehr feine Stücke. Als letzten Schritt der Vorbereitung können Sie die grünen Erbsen waschen.

Wenn die Jackfruchtsamen etwa zwanzig Minuten im kochenden Wasser waren, können Sie die Samen der Prunkbohnen hinzufügen, einmal umrühren und dann den Deckel wieder schließen. Sie müssen noch zehn Minuten zusammen kochen. Versuchen Sie nach dieser Zeit, von jedem Samen einen mit den Fingern zu zerdrücken. Es sollte leicht zerdrückt werden können. Wenn es mehr Zeit braucht, machen Sie sich keine Sorgen und lassen Sie es einfach etwas länger kochen. Wenn sie fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Wasser.

Jetzt können Sie das Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Antihaft-Topf erhitzen. Wenn es heiß ist, fügen Sie Kreuzkümmelsamen, Garam Masala, Korianderpulver, Kurkuma-Pulver und den fein geschnittenen Ingwer hinzu. Rühren Sie um und rühren Sie weiter, damit die Gewürze nicht verbrennen, während sie heiß werden und ihr Aroma entwickeln. Sobald sie ihre Farbe leicht verändert haben, können Sie die Erbsen hinzufügen, einmal umrühren, um die Gewürze zu vermischen, und den Zuckermais hinzufügen. Setzen Sie einen Deckel auf den Topf und lassen Sie es bei mittlerer Hitze für die nächsten fünf Minuten kochen.

Heben Sie nach dieser Zeit den Deckel an und rühren Sie um. Fügen Sie die gekochten Samen hinzu und mischen Sie sie gut unter den Rest. Fügen Sie die Paprikastücke hinzu, rühren Sie um und setzen Sie den Deckel wieder auf den Topf.

Wieder nach fünf Minuten fügen Sie das Tomatenpüree in den Topf, streuen etwas Salz darüber und rühren erneut um. Lassen Sie das Gemüsegericht für die nächsten fünf Minuten kochen und rühren Sie gelegentlich um. Am Ende müssen Sie nur noch den Joghurt hinzufügen, ihn warm werden lassen und den Herd nach etwa einer Minute ausschalten.

Jetzt sind Sie fertig – genießen Sie es!