Zuerst müssen Sie Paneer zubereiten, was Sie nach diesem Rezept tun können. Es ist am besten, dies am Abend vor dem geplanten Backen zu tun, da der Paneer über Nacht in einem feinen Baumwolltuch unter schwerem Gewicht liegen sollte. Dies kann zum Beispiel ein großer Topf mit Wasser sein. Dieses Gewicht drückt das restliche Wasser aus dem Paneer.

Am Morgen nehmen Sie den Paneer aus dem Tuch, legen ihn auf einen großen Teller und zerdrücken ihn nun sehr gut mit der Hand. Dieser Vorgang ist sehr wichtig und erfordert einiges an Mühe. Wenn Sie es richtig machen, erhalten Sie eine schöne weiße Paste aus Paneer.

Sobald der Paneer eine Paste ohne Käseklumpen ist, können Sie den Honig hinzufügen. Mischen Sie es und drücken Sie die Paste erneut gut gegen den Teller, zerdrücken und mischen Sie, bis der Honig vollständig vermischt ist. Wenn Sie möchten, können Sie an dieser Stelle Trockenfrüchte wie Pistazien oder Rosinen hinzufügen und gut unterrühren.

Nun müssen Sie eine Form schaffen – und das liegt ganz bei Ihnen! Ein Herz, ein Quadrat, ein Kreis oder etwas anderes! Sie können eine Ringform für Kuchen verwenden, um es schön rund zu machen.

Am Ende müssen Sie es nur noch dekorieren. Wir haben Safranfäden verwendet, aber Sie können praktischerweise auch viele andere Dinge verwenden: Pistazienstücke, Safranpulver oder -paste, Rosinen oder Trockenfrüchte.

Genießen!