Nachdem Sie das Mehl in eine Schüssel gesiebt haben, drücken Sie es in der Mitte nach unten. Fügen Sie die Hefe in die Vertiefung und gießen Sie 250 ml der Milch langsam darauf, während Sie sie sofort mit etwas Mehl vermischen. Wenn die Milch eingearbeitet ist, machen Sie mit einem Teil des Mehls einen dicken Teig, den Rest lassen Sie am Rand. Streuen Sie etwas Mehl darüber und decken Sie die Schüssel mit einem Küchentuch ab. Stellen Sie die Schüssel an einen warmen Ort, an dem die Hefe arbeiten kann.

Nach 15 Minuten heben Sie das Tuch an. Sie werden sehen, dass das Mehl obenauf gerissen ist. Jetzt können Sie den Rest des Mehls und die Milch in den Teig einarbeiten. Der nächste Schritt sind die Kreuzkümmelsamen. Sobald sie gut vermischt sind, fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu und kneten Sie nun den Teig gründlich, bis er weder an den Fingern noch an der Schüssel klebt! Sobald er eine feste Konsistenz hat, legen Sie ihn zurück in die Schüssel, decken ihn mit einem Tuch ab und stellen ihn zurück an seinen warmen Platz.

Nach weiteren 20 Minuten sollte der Teig auf etwa die doppelte Größe aufgegangen sein. Wenn nicht, lassen Sie ihn noch etwas länger an dem warmen Ort. Nehmen Sie dann den Teig heraus und teilen Sie ihn in Stücke. Ihre Größe hängt davon ab, wie groß Sie Ihre Brötchen mögen – wir entschieden uns für eine nette Handvoll, größer als ein Tischtennisball, kleiner als ein Tennisball. Rollen Sie jedes Stück Teig zu einer Kugel, drücken Sie es ein wenig flach und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Wenn Sie kein Backpapier haben, können Sie einfach etwas Mehl auf das Blech streuen, um zu verhindern, dass die Brötchen daran kleben. Noch einmal, decken Sie sie mit einem Tuch ab und lassen Sie sie warten.

Sie können den Ofen bereits auf 200 Grad Celsius vorheizen. Nach 15 Minuten können Sie das Blech mit den Brötchen in den Ofen schieben und für die nächsten 20 Minuten backen lassen. Abhängig von Ihrem Ofen könnten sie ein wenig mehr oder weniger Zeit benötigen. Sie sind fertig, wenn sie von außen goldbraun sind und kein Teig an Ihrem Messer kleben bleibt, wenn Sie es in die Mitte stechen.

Nehmen Sie sie heraus und genießen Sie!