Aloo ka Raita - Joghurtsoße mit Kartoffeln

Kartoffeln mit Joghurt? Nichts Neues! Aber auf indische Art mit mehr Joghurt als Kartoffeln? Sehr anders!

Wie man Aloo ka Raita zubereitet

Zuerst müssen Sie die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind. Das kann etwa fünfzehn Minuten dauern. Sie können überprüfen, ob sie weich sind, indem Sie einfach ein Messer in die größeren Kartoffeln stecken. Wenn es ohne Schwierigkeit ein- und ausgeht, sind Ihre Kartoffeln fertig!

Gießen Sie das Wasser ab und gießen Sie kurz kaltes Wasser über die Kartoffeln. Das erleichtert das Entfernen der Schale, was der nächste Schritt ist. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie anschließend in Würfel.

Rühren Sie den Joghurt mit einem Löffel um, um ihn etwas lockerer zu machen. Verwenden Sie keinen Mixer, da der Joghurt dadurch zu flüssig würde. Fügen Sie etwas Salz nach Geschmack hinzu und rühren Sie erneut. Jetzt geben Sie die Kartoffelstücke in den Joghurt und rühren sanft noch einmal um.

Braten Sie schließlich den Kreuzkümmel in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett an. Sie müssen weiterrühren, und Sie können beobachten, wie der Kreuzkümmel eine dunkelbraune Farbe annimmt. Es wird köstlich in Ihrer Küche duften!

Sobald er geröstet ist, geben Sie ihn in einen Mörser und mahlen ihn zu Pulver. Streuen Sie es über den Joghurt, rühren Sie um und – wenn Sie möchten – bewahren Sie etwas zur Dekoration auf.

Genießen Sie Ihr Aloo ka Raita!