Beginnen Sie mit der Vorbereitung, indem Sie Ihren Kohl und Ihre Paprika waschen. Entfernen Sie das äußere Blatt des Kohls, das oft schmutzig oder trocken ist. Schneiden Sie den Kohl in zwei Hälften und entfernen Sie den Strunk von beiden Seiten. Schneiden Sie den Kohl in feine Streifen. Die Samen der Paprika müssen entfernt werden und die Paprika selbst in mittelgroße Stücke geschnitten werden.

Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Wok. Wenn es heiß ist, geben Sie Kreuzkümmel, Senfkörner und Korianderpulver hinzu und rühren Sie die Gewürze um, damit sie leicht angebraten werden können, während sie ihr Aroma entfalten. Geben Sie den Kohl in den Topf, rühren Sie gut um und decken Sie ihn dann mit einem Deckel ab. Lassen Sie den Kohl in den nächsten fünf Minuten garen. Sie müssen diesem Gericht nicht viel Aufmerksamkeit schenken und können andere Teile des Menüs vorbereiten.

Nach fünf Minuten die Paprika in die Pfanne geben, gut umrühren und das Gericht nochmals fünf Minuten abgedeckt garen lassen.

Zum Schluss den Deckel heben, Garam Masala und Salz über das Gemüse streuen und fertig! Ihr Patta Gobhi Shimla Mirch ist fertig!

Wenn Sie es vorziehen, dass Ihr Gemüse weicher ist, können Sie es noch eine Weile länger mit Deckel auf dem Herd lassen. Es ist eine Frage des Geschmacks und Sie sind der Schöpfer, also seien Sie einfach flexibel und kreativ!

Guten Appetit!