Wenn Sie nirgendwo in Ihrer Nähe Paneer kaufen können, können Sie ihn auch ganz einfach zu Hause zubereiten, nach diesem Rezept. Wickeln Sie den weichen Paneer in ein feines Baumwolltuch und legen Sie ihn unter einen schweren Stein oder einen mit Wasser gefüllten Topf, damit das Wasser aus dem Paneer gepresst wird und er seine harte Form erhält. Dies kann bis zu einer Stunde dauern. Sobald er hart ist, schneiden Sie den Paneer in Würfel.

Erhitzen Sie einen Teelöffel Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Paneerwürfel an. Sie müssen sie von Zeit zu Zeit wenden, damit sie von allen Seiten leicht goldbraun werden. Nach etwa fünf Minuten können Sie die Pfanne vom Herd nehmen.

Waschen Sie den Spinat und geben Sie den nassen Spinat in einen Topf. Setzen Sie einen Deckel darauf und stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd. Lassen Sie den Spinat fünf Minuten lang kochen. Sobald er fertig ist, können Sie ihn herausnehmen, in einen Mixer geben und zu einer schönen Paste pürieren.

Erhitzen Sie einen weiteren Teelöffel Olivenöl in einer Pfanne. Fügen Sie Kreuzkümmel, Garam Masala und Koriander hinzu und rühren Sie um. Lassen Sie die Gewürze rösten und wenn sie ihre Farbe leicht verändert haben, fügen Sie die Spinatpaste hinzu. Rühren Sie um, damit sie nicht am Boden des Topfes klebt. Wenn der Spinat kocht, fügen Sie den Paneer, etwas Salz hinzu und wärmen alles zusammen auf.

Sobald alles warm ist, sind Sie fertig! Sie können einige Korianderblätter zur Dekoration darüberstreuen, servieren und genießen!