Brechen Sie Ihre Kokosnuss auf und sammeln Sie das Wasser in einer Tasse. Kratzen Sie das weiße Fruchtfleisch mit einem Messer heraus und entfernen Sie Haare und Schalenstücke. Spülen Sie das Fruchtfleisch ab, damit die Schale und die Haare nicht in Ihr Chutney gelangen.

Sie können die Kokosnuss in kleinere Stücke schneiden, bevor Sie sie zusammen mit dem Kokoswasser, dem Joghurt und den gerösteten braunen Kichererbsen in den Mixer geben. Mixen Sie alle diese Dinge gut durch, bis sie eine schöne Paste ergeben. Nehmen Sie die Paste aus dem Mixer und geben Sie sie in eine Schüssel.

Jetzt können Sie Ihre Korianderblätter abspülen und die Blätter von den Stielen zupfen. Geben Sie sie zusammen mit dem Ingwer und dem Kreuzkümmelpulver in den Mixer und machen Sie ein Püree aus der Mischung. Mischen Sie die beiden Pasten zusammen und fügen Sie das Salz hinzu. Pressen Sie den Saft einer Zitrone aus und mischen Sie ihn in die Paste. Rühren Sie gut um, damit sich alle Zutaten zu einem schönen Chutney verbinden.

Sie sind jedoch noch nicht fertig, der beste Teil steht noch bevor! Erhitzen Sie das Öl in einer kleinen Pfanne und fügen Sie, wenn es heiß ist, die Senfkörner sowie die Curryblätter hinzu. Rühren Sie, damit nichts anbrennt, und wenn die Curryblätter knusprig sind, nehmen Sie es vom Herd und mischen Sie es in das Chutney. Jetzt sind Sie bereit mit einem leckeren Kokosnuss-Chutney!