Das Erste bei den notwendigen Vorbereitungen ist, das weiße 'Fleisch' der Kokosnüsse zu reiben. Ich glaube, man kann auch bereits geriebene Kokosnuss kaufen, aber wir sind daran gewöhnt, es selbst per Hand zu reiben. Passen Sie auf Ihre Hände auf und reiben Sie es ohne Unfälle.

Nehmen Sie nun einen Wok, fügen Sie die Kokosstücke hinzu und stellen Sie ihn auf den Herd. Erhitzen Sie es und rösten Sie die Kokosnuss unter Rühren, bis sie ihre Farbe leicht verändert. Nehmen Sie sie heraus, wenn sie ein wenig rosafarben ist und einen herrlichen Kokosduft in Ihrer Küche verbreitet hat.

Im nächsten Schritt geben Sie das Wasser in einen Topf, stellen diesen Topf auf den Herd und erhitzen das Wasser. Fügen Sie den Zucker hinzu und lassen Sie den Zucker im Topf auflösen. Nun müssen Sie weiterrühren, während diese zuckrige Sauce wärmer und dicker wird. Es wird zehn bis fünfzehn Minuten dauern, bis sie so dick ist, wie wir es wollen. Sie können überprüfen, ob sie dick genug ist, indem Sie ein wenig mit einem Löffel entnehmen und versuchen, es zwischen zwei Fingern zu einer Kugel zu formen. Sobald die Sauce nicht mehr Ihren Finger herunterfließt, sondern geformt werden kann, hat sie die richtige Konsistenz erreicht.

Dies ist der Punkt, an dem Sie die Kokosstücke hinzufügen. Mischen Sie sie gut in die Sauce und rühren Sie weitere fünf Minuten. Sobald Sie sehen, dass sich eine weiße Zuckerschicht am Rand des Topfes zu trennen beginnt, können Sie Ihren Topf von der Herdplatte nehmen.

Nehmen Sie jetzt einen großen Teller und geben Sie ein wenig flüssiges Ghee darauf, das Sie über den ganzen Teller verteilen. Dies geschieht, um zu verhindern, dass das Süße am Teller kleben bleibt, also braucht man nicht viel, nur eine dünne Schicht. Verteilen Sie die Kokosnussdesserts auf dem Teller und lassen Sie es abkühlen. Nach zehn Minuten nehmen Sie ein Messer und schneiden es in Stücke jeder Größe, die Sie wünschen. Je kühler das Barfi wird, desto fester wird es. Sobald es kalt ist, können Sie die Stücke leicht voneinander lösen – und einen großartigen Nariyal ki Barfi genießen!