Waschen Sie die Mungbohnen und Kichererbsen gut, bevor Sie sie einweichen. Dies sollte etwa sechs bis acht Stunden vor dem Kochen geschehen. Achten Sie darauf, sie separat einzuweichen und dass sie genug Wasser haben, um die ganze Zeit bedeckt zu bleiben.

Wenn es Zeit ist zu beginnen, können Sie das Wasser von den Kichererbsen abgießen, sie in einen Topf mit sechs Tassen Wasser geben und etwas Salz hinzufügen. Setzen Sie den Deckel auf den Topf und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Wenn das Wasser kocht, können Sie die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, damit es weiterhin kochen kann. Gelegentlich umrühren.

Nach 30 bis 40 Minuten können Sie die Mungbohnen zu den Kichererbsen hinzufügen. Lassen Sie die Mischung weitere 20 Minuten kochen. Gelegentlich umrühren. In dieser Zeit werden die Mungbohnen vollständig gekocht und lösen sich im Wasser auf.

In der Zwischenzeit können Sie jedoch die Tomaten vorbereiten. Waschen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Stellen Sie eine tiefe Pfanne auf den Herd und erwärmen Sie das Öl darin. Wenn es heiß ist, fügen Sie den Kreuzkümmel, das Lorbeerblatt, die Asafetida, die Gewürznelke, die Muskatblüte, die Muskatnuss, das Garam Masala, den Koriander und das Kurkuma in das Öl. Achten Sie darauf, die Gewürze nicht anbrennen zu lassen, sondern nur zu rösten, damit sie ihr Aroma entfalten können. Fügen Sie die Tomaten hinzu und rühren Sie um, damit sich die Gewürze gut vermischen. Setzen Sie einen Deckel auf die Pfanne und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze kochen.

Nach fünf Minuten nehmen Sie den Deckel ab, rühren um und zerdrücken die Tomaten mit dem Kochlöffel ein wenig, damit sie zu einem Püree werden.

Wenn die Mungbohnen etwa 20 Minuten im Topf waren, können Sie überprüfen, ob auch die Kichererbsen gar sind. Sie sollten weich sein, aber dennoch ganz bleiben und sich nicht zerdrücken lassen. Sobald dies der Fall ist, fügen Sie die Tomaten in den Topf. Gut umrühren und die Mischung erneut zum Kochen bringen. Dann den Herd ausschalten und den Topf beiseitestellen.

Der letzte Schritt ist, die Tasse Joghurt – die flüssig und nicht fest sein sollte – langsam in die Kichererbsenmischung zu geben. Während des Einrührens, weiterhin gut mischen.

Servieren und genießen!