Beginnen Sie die Zubereitung, indem Sie die Erbsen aus den Schoten lösen und die Bockshornklee-Blätter abzupfen. Entfernen Sie dabei die dicken Stiele, sodass nur die Blätter und feinen Stiele übrig bleiben. Waschen Sie die Blätter anschließend. 1: Erhitzen Sie nun Öl in einer Pfanne. Sobald es heiß ist, geben Sie Kreuzkümmel, Koriander, Garam Masala und Kurkuma hinein. Rühren Sie um, damit die Gewürze nicht anbrennen. Sobald sie ihre Farbe verändert haben und herrlich duften, können Sie die Erbsen in die Pfanne geben. 2: Braten Sie die Erbsen unter Rühren bei mittlerer Hitze etwa fünf Minuten lang an. Geben Sie danach den Bockshornklee (Methi) hinzu. Streuen Sie etwas Salz darüber und vermengen Sie alles gut. Decken Sie die Pfanne anschließend für zehn Minuten mit einem Deckel ab. Rühren Sie zwischendurch gelegentlich um. 3: Nach zehn Minuten sollten die Erbsen gar und auch der Bockshornklee weich sein. 4: Guten Appetit!