Schneide den Kürbis zunächst in einige große Stücke und entferne die Schale. Achte darauf, die Stücke nicht zu klein zu schneiden, da du sie im nächsten Schritt reiben musst! Nachdem du den Kürbis gerieben hast, kannst du die Cashewkerne und Mandeln nehmen und sie in Stücke der gewünschten Größe zerkleinern. 1. Stelle nun einen großen Wok auf den Herd, gib die Milch hinein und bringe sie zum Kochen. Sobald die Milch heiß ist und aufzusteigen beginnt, fügst du den geriebenen Kürbis hinzu. Lass alles bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen. Das ist wichtig: Du musst ständig rühren, während der Kürbis kocht und weich wird. Dies dauert normalerweise etwa 30 Minuten. 2. Wenn der Kürbis weich ist und die Milch eingedickt ist, kannst du die Nüsse sowie den Zucker hinzufügen. Rühre gut um, damit sich alles mit dem Kürbis und der Milch vermischt. Rühre so lange weiter, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Sobald dies der Fall ist, kannst du den Wok vom Herd nehmen – dein Gericht ist fertig! 3. Zum Schluss kannst du zur Dekoration etwas Safran darübergeben – guten Appetit!