Nehmen Sie die Bohnen und entfernen Sie zuerst die Hülsen von den Stängeln. Waschen Sie alle und schneiden Sie dann ein kleines Stück von beiden Seiten jeder Hülse ab. Schneiden Sie sie in kleine Stücke.

Erhitzen Sie das Öl in einem Wok, und wenn es heiß ist, fügen Sie Asafetida, Senfsamen, Kreuzkümmel und schließlich Kurkuma hinzu. Rühren Sie die Gewürze um und lassen Sie sie ein wenig rösten, bis sie ihr Aroma entwickelt haben. Nun können Sie die Bohnen hinzufügen, einmal mit den Gewürzen mischen und das Wasser in den Wok gießen. Fügen Sie etwas Salz hinzu, das den Bohnen hilft, schnell zu garen. Umrühren und den Wok mit einem Deckel abdecken.

In den nächsten fünf Minuten müssen Sie von Zeit zu Zeit umrühren und können überprüfen, ob das Wasser verschwunden ist. Sobald es verschwunden ist, können Sie Koriander und Garam Masala hinzufügen. Wenn Sie Tomaten hinzufügen und das Gericht ein wenig verändern möchten, wäre jetzt der richtige Zeitpunkt, sie in kleinen Stücken hinzuzufügen.

Braten Sie die Bohnen noch ein wenig mehr, bis sie vollständig weich sind. Sie sollten nach etwa fünf Minuten fertig sein. Überprüfen Sie, ob sie gar sind, und wenn ja, nehmen Sie sie heraus und servieren Sie sie mit Reis und vielleicht einem Linsengericht. Guten Appetit!