Gatte ki Sabzi - Kichererbsenklöße

Ein Gericht mit königlichem Geschmack, das etwas länger in der Zubereitung dauern kann, aber Ihnen dann eine wunderbare Freude am Gaumen bereitet.

Wie man Gatte ki Sabzi zubereitet

Mischen Sie 100 ml Öl in das Kichererbsenmehl. Nachdem Sie dies gut vermischt haben, fügen Sie Backpulver, Salz und Ajwain-Samen hinzu und mischen den Teig noch einmal sehr gut mit Ihren Händen.

Fügen Sie nun langsam und während des Knetens 400 ml Wasser in den Teig hinzu und kneten Sie gut für die nächsten zehn Minuten. Es wird ein harter und fester Teig sein. Nach dem Kneten formen Sie eine Rolle aus dem Teig, die etwa so dick ist wie ein Daumen.

In einem Topf bringen Sie nun zwei Liter Wasser zum Kochen und sobald das Wasser wirklich gut kocht, legen Sie die Teigrolle in das Wasser. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie es für die nächsten zwanzig Minuten kochen.

In der Zwischenzeit können Sie die Tomaten waschen und ein Püree daraus machen. Sie können auch den Ingwer schälen und in sehr kleine Stücke schneiden.

Sobald die zwanzig Minuten um sind, nehmen Sie die Rolle aus dem Wasser. Sie müssen das Wasser jedoch behalten, also stellen Sie den Topf einfach für später beiseite. Lassen Sie die Rolle etwas abkühlen.

Sobald Sie die Teigrolle problemlos anfassen können, legen Sie sie auf ein Brett und schneiden sie in mundgerechte Stücke.

Nehmen Sie nun eine Antihaftpfanne, geben Sie einen Esslöffel Öl hinein und lassen Sie es heiß werden. Geben Sie die Kichererbsenteigstücke in die Pfanne und braten Sie sie unter Rühren für die nächsten 15 Minuten. Die Stücke werden ihre Farbe ein wenig ändern und dunkler braun werden. Sobald diese Zeit vorbei ist, nehmen Sie sie heraus.

Schließlich nehmen Sie eine tiefe Pfanne oder einen Topf und gießen einen Esslöffel Öl hinein. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie Kreuzkümmelsamen, Garam Masala, Koriander, Muskatblüte, Zimt, Muskatnuss, Kurkuma-Pulver, Asafoetida und die Ingwerstücke hinzu. Rühren Sie um und halten Sie die Gewürze davon ab, zu verbrennen. Sobald sie ihr Aroma entwickelt haben, geben Sie das Tomatenpüree dazu. Bringen Sie es zum Kochen und geben Sie die gebratenen Kichererbsenteigstücke in den Topf. Schließlich müssen Sie nur noch den Joghurt hinzufügen, warten, bis das Gericht wieder heiß wird – und fertig: ein köstliches Gatte ki Sabzi!

Guten Appetit!