Wie üblich sollten Sie damit beginnen, das Gemüse gründlich zu waschen. Waschen Sie sie zuerst und schneiden Sie dann die Enden auf beiden Seiten ab. Schälen Sie die Karotten und schneiden Sie sie dann längs in Hälften. Schneiden Sie diese Hälften erneut längs, sodass Sie Viertel haben. Schneiden Sie die Sticks jetzt auf Fingerlänge oder sogar etwas kleiner.

Bringen Sie genügend Wasser zum Kochen, in das alle Ihre Karottenstücke passen. Sobald das Wasser kocht, geben Sie sie hinein und lassen sie kurz kochen. In der Zwischenzeit können Sie den Saft der Zitrone auspressen und die Senfsamen zu einem feinen Pulver mahlen. Nach etwa fünf Minuten nehmen Sie die Karotten aus dem Wasser. Sie sind jetzt weich genug, dass Sie ein Stück ohne viel Aufwand abbeißen können.

Geben Sie Ihre Karotten in eine Schüssel, fügen Sie Senfpulver, Kurkumapulver, Senföl und Salz hinzu. Wenn Sie es salzig mögen, können Sie auch ein wenig mehr Salz hinzufügen. Am Ende geben Sie den Saft der Zitrone hinzu, der als Konservierungsmittel wirkt. Jetzt müssen Sie nur noch ein wenig warten, bis die Gewürze und das Öl von den Karotten gut aufgenommen werden, und dann können Sie Ihre Pickles servieren!

Es schmeckt wunderbar mit Reis, Brot, mit allem – einfach ein zusätzliches Geschmackserlebnis! Sie können es mehrere Wochen lang aufbewahren!