Nehmen Sie eine runde Kuchenform und tragen Sie mit einem Küchentuch oder Pinsel weiche Butter oder Ghee auf die Seiten und den Boden auf, damit der Kuchen später nicht an der Kuchenform haftet.

Mischen Sie Mehl, Zucker und Backpulver in einer Schüssel. Fügen Sie das Wasser und das Öl hinzu und mischen Sie es zu einem schönen Teig, den Sie dann in Ihre Kuchenform füllen. Stellen Sie ihn für etwa 20 Minuten in den Ofen und lassen Sie ihn bei 180 Grad Celsius backen. Dies wird Ihre Kuchenbasis sein. Wenn er gebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen.

Wenn er abgekühlt ist, können Sie ihn aus der Kuchenform nehmen. Verwenden Sie einen Löffel oder ein Messer und höhlen Sie die Mitte des Kuchens aus. Lassen Sie einen Rand von etwa einem Zentimeter an den Seiten und am Boden des Kuchens. Bewahren Sie den Teil des Kuchens, den Sie herausgenommen haben, für später auf.

Schneiden Sie den Pfirsich und die Mandarine oder das von Ihnen gewählte Obst in kleine Stücke. Mischen Sie dieses Obst und 20g Zucker in den Quark. Schlagen Sie die Sahne auf und fügen Sie den restlichen 20g Zucker hinzu. Nun mischen Sie den Quark, das Obst und die Sahne zusammen.

Verteilen Sie diese Mischung auf dem Kuchen, wo Sie Platz dafür ausgehöhlt haben. Als letzten Schritt krümeln Sie den restlichen Kuchen, den Sie beiseitegelegt hatten, und streuen Sie die Krümel über die Sahne. Sie können sie auch sanft an den Kuchen drücken, damit sie an Ort und Stelle bleiben.

Und da haben Sie es: einen köstlichen Sommerkuchen mit Obst und ganz ohne Ei. Sie können ihn vor dem Servieren eine Weile im Kühlschrank aufbewahren, damit er schön kühl ist!