Beginnen Sie mit dem Waschen Ihres Gemüses und schneiden Sie dann den Fenchel sowie die Paprika in kleine Stücke. Schneiden Sie den Tofu oder Paneer in Würfel.

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne. Wenn es heiß ist, stellen Sie die Hitze etwas niedriger und fügen Sie Kreuzkümmel, Muskatblüte, Garam Masala, Koriander, Ingwerpulver und schließlich Kurkuma hinzu. Gut umrühren und die Gewürze rösten, bis sie ihre Farbe ändern.

Fügen Sie die Fenchelstücke hinzu und mischen Sie alles gut. Salz darüber streuen und alles noch einmal gut mischen. Nun die zwei Löffel Wasser hinzufügen, den Deckel auf die Pfanne setzen und den Fenchel die nächsten zehn Minuten bei mittlerer Hitze garen lassen. Von Zeit zu Zeit umrühren.

Nach zehn Minuten die Paprikastücke hinzufügen, das Ganze gut mischen und den Deckel wieder aufsetzen. Die Paprika in den nächsten fünf bis sieben Minuten ebenfalls garen lassen, während Sie gelegentlich umrühren.

Der nächste Schritt ist das Hinzufügen des Tofus. Alles wieder gut mischen und noch weitere fünf Minuten zusammen garen lassen. Der Deckel bleibt auf der Pfanne, Sie können ihn zwischendurch heben, um einmal oder zweimal umzurühren. Prüfen Sie nach fünf Minuten, ob Paprika und Fenchel weich sind. Wenn ja, die saure Sahne hinzufügen und das Gemüsegericht nochmals umrühren. Lassen Sie die Sahne warm werden und servieren Sie das Gericht schließlich heiß!

Sie werden sehen, selbst Gäste, die keine Fans von Fenchelgerichten sind, werden dieses lieben!