Waschen Sie die Kartoffeln und geben Sie sie in einen Topf mit Wasser. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und lassen Sie sie kochen, bis sie weich sind. In der Zwischenzeit können Sie die Paprika waschen und ein Stück von oben abschneiden, das später als Deckel dient, um die Paprika wieder zu verschließen. Entfernen Sie die Samen von innen.

Wenn die Kartoffeln weich sind, schälen Sie sie und geben Sie sie in eine Schüssel. Sobald sie kühl genug sind, dass Sie sie ohne Verbrennungen anfassen können, zerdrücken Sie sie, bis keine Stücke mehr übrig sind.

Erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne. Fügen Sie Kreuzkümmel, Garam Masala, Koriander, Kurkuma und frischen Ingwer in das Öl und rühren Sie es um, damit die Gewürze ihr Aroma entwickeln, aber nicht verbrennen. Geben Sie das Kichererbsenmehl in Ihre Pfanne und mischen Sie das Mehl mit den Gewürzen, während Sie die gesamte Mischung anbraten. Rühren Sie weiter, bis die Mischung etwas braun wird und Sie das Aroma des Kichererbsenmehls riechen. Fügen Sie die zerdrückten Kartoffeln und etwas Salz hinzu und braten Sie die Kartoffeln ebenfalls in der Pfanne. Wenn Sie alles gut vermischt haben, nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

Nun können Sie Ihre Kartoffelmischung zu Ihren Paprika bringen, die darauf warten, gefüllt zu werden. Wenn die Mischung etwas abgekühlt ist, können Sie mit einem Löffel oder auch mit den Händen die Kartoffel-Mehl-Mischung in die Paprika füllen. Füllen Sie sie nicht, bis sie platzen, lassen Sie etwas Platz, damit die Füllung beim Backen später nicht herauskommt. Setzen Sie den Deckel wieder auf Ihre Paprika und um ihn zu verschließen, stecken Sie zwei Zahnstocher, einen auf jeder Seite des Deckels, durch den Deckel und die Seite der Paprika.

Wenn alle Paprika gefüllt sind, können Sie anfangen, Ihre Pfanne erneut zu erhitzen. Geben Sie zwei Esslöffel Öl in Ihre Pfanne und erhitzen Sie es. Legen Sie die Paprika in die Pfanne und lassen Sie sie bei niedriger Hitze braten. Setzen Sie einen Deckel auf Ihre Pfanne und drehen Sie die Paprika nach ein paar Minuten, damit sie von allen Seiten schön gegart werden.

Ihre Paprika wird weich, und das ist der Punkt, an dem Sie Ihre Pfanne vom Herd nehmen. Da haben Sie es, köstlich gefüllte Paprika!