Die Menge der Milch ist nicht sehr wichtig, da es die Bakterien im Joghurt sind, die tatsächlich Milch in Joghurt umwandeln. Also, selbst wenn Sie mehr Milch haben, ist es in Ordnung, einen Löffel Joghurt zu verwenden.

Gießen Sie die Milch in einen Topf und erhitzen Sie sie auf dem Herd. Es sollte einmal aufkochen, bevor Sie es vom Herd nehmen. Jetzt muss sie abkühlen.

Die große Frage ist, wie weit sie abkühlen muss. Die offizielle Temperatur liegt bei etwa 115 Grad Fahrenheit oder ungefähr 45 Grad Celsius. In der Realität haben wir jedoch nie ein Thermometer im Ashram verwendet. Meine Mutter legte eine Hand auf die Außenseite des Topfes, um die Temperatur zu fühlen, und sagte uns, wir könnten auch die Spitze eines – natürlich sauberen – Fingers in die Milch tauchen, um zu testen, wie warm sie ist. Sie sollte so warm sein, wie das Wasser Ihres heißen Bades. Nun können Sie ein Thermometer verwenden und es sehr korrekt machen und wahrscheinlich jedes Mal ein gutes Ergebnis erzielen oder Sie können unsere Methode ausprobieren und vielleicht ein paar Testläufe machen, bevor Sie es richtig hinbekommen. Sobald Sie wissen, wie warm es sein sollte, finde ich es einfacher ohne Thermometer.

Wenn die Milch diese richtige Temperatur erreicht hat, nehmen Sie den Löffel Joghurt und geben ihn in die Milch.

Das ist so ziemlich alles. Jetzt müssen Sie nur noch darauf achten, dass der Topf für die nächsten acht Stunden oder über Nacht an einem warmen Ort bleibt. Dafür wickeln wir den Topf in Decken und halten ihn in einem warmen Schlafzimmer. Wenn Ihre Räume über Nacht zu kalt werden, können Sie einen Ofen auf knapp unter 50 Grad Celsius erhitzen und den Topf hinein stellen. Schalten Sie den Ofen aus, aber lassen Sie ihn geschlossen, damit er ungefähr diese Temperatur hält.

Überprüfen Sie Ihren Topf am Morgen: Ihr Joghurt wird essbereit sein! Achten Sie darauf, einen Löffel für den nächsten Joghurt aufzubewahren!