Das Schöne am Hokkaido-Kürbis ist, dass man ihn nicht schälen muss. Sie waschen einfach die Schale gründlich ab. Schneiden Sie ihn in Hälften und entfernen Sie die Kerne mit einem Löffel. Schneiden Sie auch den Stiel ab. Dann können Sie ihn in Scheiben schneiden, wie Sie es bei einer Melone tun würden, und schließlich diese Scheiben in Stücke schneiden, die gut in den Mund passen. Waschen Sie die Karotten und schälen Sie sie, wenn nötig. Falls es nicht nötig ist, lassen Sie es, da viele Vitamine in der Schale stecken. Schneiden Sie die Karotten in kleine Scheiben.

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf und wenn es heiß ist, fügen Sie Kreuzkümmel, Garam Masala, Koriander, Muskatblüte, Muskatnuss, Kurkuma, Ingwer und Lorbeerblätter hinzu. Rühren Sie die Gewürze, damit sie nicht anbrennen. Wenn sie ein schönes Aroma entwickelt haben, können Sie den Kürbis und die Karotten in den Topf geben. Legen Sie einen Deckel auf den Topf und lassen Sie es bei mittlerer Hitze kochen. Sie müssen regelmäßig umrühren, damit das Gemüse gut gekocht wird.

Es liegt an Ihnen, wie weich Sie Ihren Kürbis essen möchten. Wenn Sie ihn länger kochen, wird er zu Brei, während Sie bei kürzerem Kochen mehr Stücke zum Essen haben. Treffen Sie Ihre Wahl und genießen Sie Ihr Gericht!