Waschen Sie den Koriander und schneiden Sie nur die dicken Stiele ab, bevor der Bereich beginnt, wo die Blätter anfangen. Hacken Sie den restlichen Koriander in kleine Stücke.

Pürieren Sie den Joghurt mit einem Pürierstab, damit er dünn wird und sogar ein wenig schäumt. Fügen Sie das Salz und den Koriander hinzu und mischen Sie es gut.

Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne. Wenn es heiß ist, fügen Sie einen halben Teelöffel Kreuzkümmel hinzu und lassen Sie es unter Rühren leicht die Farbe ändern. Sobald es beginnt, wunderbar zu duften, können Sie es einfach abnehmen und direkt in das Raita geben – klingt es nicht schön, wenn es zischt?

Wischen Sie die Pfanne ab, damit kein Fett mehr darin ist, und fügen Sie den restlichen Kreuzkümmel hinzu. Rösten Sie ihn, bis er seine Farbe ändert. Mahlen Sie ihn mit einem Mörser und fügen Sie das geröstete Kreuzkümmelpulver auf Ihr Gericht. Es dient als Dekoration, fügt aber auch einen köstlichen Geschmack hinzu, sobald es gemischt wird. Zur Dekoration können Sie noch einige Korianderblätter darüber streuen. Servieren Sie es kalt – so ist es am erfrischendsten!

Genießen Sie es!