Palak Paratha

Lernen Sie, Palak Paratha herzustellen, ein indisches Fladenbrot mit Spinat

Palak Paratha, Indische Fladenbrote mit Spinat

Wir verwendeten Folgendes:

5 ½ Tassen Chapati-Mehl (das bekommen Sie z.B. in asiatischen Supermärkten)
1 EL Königskümmel
2 TL Salz
3 EL Ghee
750 g gefrorener Rahmspinat (natürlich können Sie auch frischen Spinat verwenden, das wäre noch besser)
etwas Weizenmehl und Ghee

Zuerst mischen Sie das Mehl mit dem Ghee, dem Salz und dem Königskümmel. Sie müssen den Spinat erwärmen, damit Sie ihn in das Mehl mischen können. Ich habe mir an diesem Punkt fast die Finger verbrannt, also bitte den Spinat nicht zu heiß machen! Und jetzt müssen Sie ein wenig Muskeltraining am Teig machen. Kneten Sie den Teig wirklich gut durch und wenn er noch zu klebrig ist, fügen Sie etwas mehr Chapati-Mehl hinzu.

Es gibt eine Möglichkeit zu überprüfen, ob der Teig genug geknetet wurde: Machen Sie einen Abdruck im Teig mit Ihrem Finger und sehen Sie nach, ob der Teig zurückkommt, wenn Sie Ihren Finger entfernen. Wenn er das tut, können Sie beginnen, den Teig zu kleinen Kugeln oder Kuchen zu formen. Am besten tauchen Sie diese Kugeln rundherum in Mehl, damit Sie sie danach leicht ausrollen können, ohne dass sie an das Brett kleben. Rollen Sie sie aus, bis sie etwa 5 mm dünn sind.

Jetzt wäre es großartig, wenn Sie eine zweite Person hätten, die Ihnen beim Kochen hilft, da dies den Prozess erheblich beschleunigt. Während Sie ausrollen, kann die andere Person beginnen, eine flache Pfanne zu erhitzen. Wenn sie heiß ist, legen Sie das erste Paratha hinein und lassen es auf einer Seite erwärmen. Nach einer Weile drehen Sie es um und verteilen ½ Teelöffel Ghee auf der Oberfläche. Nach erneutem Wenden machen Sie dasselbe auf der anderen Seite. Dann müssen Sie es noch ein paar Mal drehen, bis es fertig ist. Sie können das Paratha mit dem Spatel leicht andrücken, um es gut zu braten.

Ein Zeichen, dass es großartig schmecken wird, ist, wenn es sich wie ein Ballon aufbläht. Aber selbst wenn es das nicht tut, bin ich sicher, Sie werden wirklich gutes Paratha für Ihr indisches Abendessen haben!