Beginnen Sie mit dem Waschen der Kartoffeln. Schälen Sie sie und schneiden Sie sie in mittelgroße Stücke. Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen Pfanne und fügen Sie, wenn es heiß ist, Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma hinzu. Rühren Sie um, damit die Gewürze nicht verbrennen und geben Sie schließlich die Kartoffeln in die Pfanne. Mischen Sie die Kartoffeln gut mit den Gewürzen und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Lassen Sie die Kartoffeln bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel für die nächsten fünf Minuten garen.

In der Zwischenzeit können Sie die Bohnen waschen, die Enden abschneiden und sie in Stücke von zwei oder drei Zentimetern schneiden. Wenn die Kartoffeln fünf Minuten in der Pfanne waren, können Sie die Bohnen und etwas Salz hinzufügen. Gut umrühren und die Pfanne wieder mit einem Deckel abdecken. In den nächsten zwanzig Minuten müssen Sie nur ab und zu umrühren.

Nach etwa zwanzig Minuten können Sie prüfen, ob die Bohnen und Kartoffeln weich sind. Sobald sie weich sind, können Sie Garam Masala und Mangopulver zu Ihrem Gericht hinzufügen. Und da haben Sie es - ein köstliches Gericht mit Kartoffeln und Bohnen!