Dal Makhani - Cremiges Linsengericht

Überraschen Sie Ihre Gäste mit dem königlichen Geschmack dieses reichhaltigen Gerichts! Cremig, lecker, wunderbar!

Wie macht man Dal Makhani?

Beginnen Sie damit, die Linsen, Kichererbsen und Kidneybohnen zu waschen und gut abzuspülen. Geben Sie sie in einen Topf und fügen Sie das Wasser hinzu. Nun müssen sie vier Stunden eingeweicht werden.

Nach dieser Zeit stellen Sie den Topf auf den Herd. Fügen Sie Kurkuma und Salz hinzu und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Setzen Sie den Deckel auf den Topf und lassen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze kochen. Es dauert etwa 30 Minuten, bis die Kidneybohnen weich sind. Rühren Sie zwischendurch gelegentlich um.

In der Zwischenzeit können Sie die Tomaten in kleine Stücke schneiden, den Ingwer schälen und den Ingwer so klein wie möglich schneiden. Wir verwenden ungefähr einen Teelöffel frischen Ingwer, aber natürlich hängt diese Menge auch von Ihrem Geschmack ab.

Sobald die Kidneybohnen, die am härtesten sind, weich sind, können Sie den Topf vom Herd nehmen.

Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und geben Sie, sobald es heiß ist, Kreuzkümmel, Asafoetida, Macis und Ingwer hinein. Gut umrühren, damit die Gewürze nicht anbrennen. Wenn der Ingwer durchsichtig ist, geben Sie die Tomatenstücke in die Pfanne. Rühren Sie um und kochen Sie die Tomaten, bis sie weich sind und eine konsistenzähnliche Konsistenz haben. Dann können Sie die Linsen, Bohnen und Kichererbsen hinzufügen und alles gut vermischen.

Am Ende müssen Sie nur noch die Sahne in diese Mischung geben und das Ganze noch einmal erwärmen.

Vor dem Servieren können Sie Ihr Gericht mit etwas Sahne und einigen frischen Korianderblättern dekorieren. Guten Appetit!