Zuerst müssen Sie einige Vorbereitungen treffen – es ist gut, wenn Sie Helfer haben, dann geht es schneller! Sie müssen die Blätter der Kichererbsen von den größeren Stielen abzupfen. Wenn dies erledigt ist, waschen Sie die Blätter und schneiden Sie sie in kleine Stücke.,Die Vorbereitung der Kartoffeln geht etwas schneller: Waschen Sie sie, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in mittlere Größe.,Nun erhitzen Sie das Öl im Wok. Wenn es heiß ist, fügen Sie Kreuzkümmel, Garam Masala, Koriander und Kurkuma hinzu. Rühren Sie die Gewürze um, damit sie nicht anbrennen. Wenn sie ihr Aroma entwickelt haben, fügen Sie die Kartoffeln und gleich danach die Kichererbsenblätter hinzu. Mischen Sie Salz nach Ihrem Geschmack und setzen Sie einen Deckel auf den Wok.,Dieses Gericht benötigt nun alle zwei bis drei Minuten Ihre Aufmerksamkeit. Rühren Sie es alle paar Minuten, damit es nicht am Boden des Woks klebt. Nach etwa 15 Minuten werden Ihre Kartoffeln weich sein. Natürlich hängt es von Ihren Kartoffeln ab, daher sollten Sie sich keine Sorgen machen, wenn sie etwas früher oder später weich werden. Öffnen Sie den Deckel Ihres Woks, sobald die Kartoffeln weich sind. Lassen Sie Ihre Gemüse weitere zwei bis drei Minuten unter Rühren garen und schalten Sie dann den Herd aus – Ihr Gericht ist fertig!