Chane ka Saag - Kichererbsenblätter mit Kartoffeln

Ein weiterer genießbarer Teil der Kichererbsenpflanze – ihre Blätter! Probieren Sie dieses Rezept aus, auch wenn Sie noch nie Kichererbsenblätter probiert haben – leicht für den Magen und wohlschmeckend für die Zunge!

So bereiten Sie Chane ka Saag zu

Zuerst müssen Sie einige Vorbereitungsarbeiten erledigen – es ist gut, wenn Sie ein paar zusätzliche Helfer für diese Arbeit haben, dann geht es schneller! Sie müssen die Blätter der Kichererbsen von den größeren Stielen zupfen. Wenn dies erledigt ist, waschen Sie die Blätter und schneiden Sie sie dann in kleine Stücke.

Die Zubereitung der Kartoffeln geht etwas schneller: Waschen Sie sie, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in mittelgroße Stücke.

Erhitzen Sie nun das Öl im Wok. Wenn es heiß ist, fügen Sie Kreuzkümmel, Garam Masala, Koriander und Kurkuma hinzu. Rühren Sie die Gewürze um, damit sie nicht anbrennen. Wenn sie ihr Aroma entfaltet haben, geben Sie die Kartoffeln und sofort auch die Kichererbsenblätter dazu. Mischen Sie Salz nach Ihrem Geschmack unter und legen Sie einen Deckel auf den Wok.

Dieses Gericht braucht nun alle zwei bis drei Minuten Ihre Aufmerksamkeit. Sie müssen es alle paar Minuten umrühren, damit es nicht am Boden Ihres Woks kleben bleibt. Nach etwa 15 Minuten werden Ihre Kartoffeln weich sein. Es hängt natürlich von Ihren Kartoffeln ab; sollten sie also früher oder später weich sein, machen Sie sich keine Sorgen über die Zeitangabe von 15 Minuten, öffnen Sie den Deckel Ihres Woks, sobald sie weich sind. Lassen Sie Ihr Gemüse unter Rühren noch weitere zwei bis drei Minuten kochen und schalten Sie dann Ihren Herd aus – Ihr Gericht ist fertig!