Chana Matar - Kichererbsen mit grünen Erbsen

Ein köstliches neues Rezept für Kichererbsen mit grünen Erbsen. Ideal für jede Mahlzeit, die eine sämige Komponente benötigt, und auch perfekt als eigenständiges, sättigendes Gericht.

Letzte Woche haben wir etwas Neues ausprobiert: Wir haben Kichererbsen mit grünen Erbsen gemischt. Wir waren sehr glücklich über das Ergebnis, da die Erbsen eine schöne, sämige Basis für die Kichererbsen bilden. Es ist ein sehr schönes Gericht, und deshalb möchte ich das Rezept mit Ihnen teilen.

Chana Matar - Kichererbsen mit grünen Erbsen

Ein köstliches neues Rezept für Kichererbsen mit grünen Erbsen. Ideal für jede Mahlzeit, die eine sämige Komponente benötigt, und auch perfekt als eigenständiges, sättigendes Gericht.

Wie man Chana Matar kocht

Sie müssen sowohl die Kichererbsen als auch die grünen Erbsen etwa vier Stunden, bevor Sie sie kochen möchten, waschen und einweichen. Wenn Sie sie zum Mittagessen zubereiten möchten, können Sie sie auch am Vorabend einweichen; dann müssen Sie es nicht früh am Morgen tun.

Geben Sie die Kichererbsen und die Erbsen mit 10 Tassen Wasser in einen Topf, fügen Sie etwas Salz hinzu und lassen Sie es mit geschlossenem Deckel kochen. Es dauert etwa 40 Minuten, bis die Mischung weich ist. In der Zwischenzeit können Sie die Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden. Rühren Sie von Zeit zu Zeit um und prüfen Sie, ob die Kichererbsen bereits weich sind.

Die grünen Erbsen werden zuerst weich und zerfallen und vermischen sich mit dem Wasser. Die Kichererbsen brauchen länger, so dass es am Ende so aussehen wird, dass die ganzen Kichererbsen in einer Soße aus grünen Erbsen liegen. Wenn die Kichererbsen weich sind, können Sie den Topf vom Herd nehmen.

Jetzt bereiten wir den Tadka zu. Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne, und wenn es heiß ist, reduzieren Sie die Hitze etwas, bevor Sie das Lorbeerblatt, die Nelken, den Kreuzkümmel, das Garam Masala, den Muskatblüte, die Muskatnuss, den Koriander und den Kurkuma hinzufügen. Zum Schluss geben Sie auch die gewaschenen Curryblätter in die Pfanne und rühren die Gewürze gut um.

Wenn die Gewürze gut geröstet sind, können Sie die Tomaten hinzufügen und gut mit den Gewürzen vermischen. Lassen Sie sie kochen und, wenn Sie möchten, können Sie sie sogar mit Ihrem Kochlöffel ein wenig zerdrücken. Es liegt ganz bei Ihnen und Ihrem Geschmack, wie sehr Sie sie zerdrücken möchten.

Wenn der Tadka fertig ist, können Sie ihn in den Erbsentopf geben, gut umrühren und stolz servieren.

Ayurvedische Werte

Kichererbsen und grüne Erbsen sind beide voller Proteine und somit ein guter Bestandteil einer gesunden Ernährung, insbesondere für Vegetarier, die sich fragen, woher sie ihre Proteine beziehen sollen. Beide unterstützen auch Ihre Verdauung durch die enthaltenen Ballaststoffe. Außerdem ist dies ein gutes Gericht für diejenigen, die auf eine cholesterinarme Ernährung achten.

Während Kichererbsen Vata erhöhen, gleichen die grünen Erbsen es aus. Die grünen Erbsen gleichen auch Kapha aus. Es ist ein Gericht, das in jeder Hinsicht gesund ist.