Kohl mit Kartoffeln

Ein einfaches vegetarisches und ayurvedisches Gericht mit Kohl und Kartoffeln

Zubereitung

In seiner Zubereitung ist dies ein sehr einfaches Gericht, dessen Magie in den Gewürzen liegt, sowie darin, den Kohl auf den richtigen Garpunkt zu bringen. Er sollte nicht mehr roh, aber auch nicht ganz weich sein. Am besten ist es, wenn das Gemüse noch etwas Biss hat!

Zuerst müssen Sie die Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden und den Kohl in feine Streifen. Wenn Sie möchten, können Sie die Kartoffeln auch sehr gründlich waschen und einfach mit der Schale schneiden. Die meisten Vitamine stecken in der Kartoffelschale, das wäre also gesund – stellen Sie nur sicher, dass Sie sie wirklich sauber machen! Wenn Sie Kartoffeln sehr mögen, können Sie natürlich mehr davon hinzufügen oder einfach weniger, wenn Sie kein großer Kartoffel-Fan sind. 

Im nächsten Schritt stellen Sie einen Topf auf Ihren Herd. Am besten wäre ein Wok oder ein antihaftbeschichteter Topf. Sie geben das Öl hinzu und lassen es heiß werden. Sie können immer testen, ob es heiß ist, indem Sie einen Kreuzkümmelsamen hineingeben und schauen, ob er zu brutzeln beginnt. Wenn ja, geben Sie den Rest der Kreuzkümmelsamen und die Senfsamen hinzu und rühren sie um.

Bevor sie schwarz werden, geben Sie die Kartoffeln hinzu und braten oder rösten Sie sie zusammen mit dem Kreuzkümmel und dem Senf an. Jetzt können Sie den Kurkuma hinzufügen und beobachten, wie Ihre Kartoffeln die Farbe wechseln.

Wenn die Kartoffeln halb gar sind, geben Sie den Kohl und etwas Salz in den Topf. Nun lassen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze kochen und rühren von Zeit zu Zeit um. Prüfen Sie wiederholt, ob der Kohl die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Jetzt fügen Sie Garam Masala und Koriander hinzu, und Ihr indisches Gemüse ist fertig!

Seit einigen Tagen hören wir bereits in den Nachrichten, dass mehr Wasser den Fluss hinunter unterwegs ist. Es wurde im Norden abgelassen, und die Regierung hat angekündigt, dass der Wasserstand wieder steigen wird. Es hat bereits begonnen. Wir werden die Situation im Auge behalten und Sie auf dem Laufenden halten, da wir ohnehin bereits die nächsten Hilfsprojekte vorbereiten.