Köstliche Butterkipferl ohne Ei

Probiere dieses einfache Rezept für köstliche Kekse, die auf der Zunge zergehen!

Wie man Butterkipferl macht

Der Zucker, den man in Deutschland kaufen kann, ist bereits sehr fein und kann so, wie er ist, verwendet werden. In Indien haben wir jedoch größere Stücke, und wir müssen den Zucker zuerst zu Puder mahlen. Wichtig ist, dass die Zuckerstücke im Fett schmelzen und sich gut vermischen. Wir verwenden hier Ghee, aber du kannst auch Butter verwenden. Nimm es einfach eine halbe Stunde vor der Zubereitung des Teigs aus dem Kühlschrank, damit es weich genug ist.

Vermische die drei Zutaten miteinander und knete den Teig gut durch, sodass du ihn am Ende zu einer Kugel formen kannst. Lege die Kugel in eine Schüssel und lasse sie eine Stunde lang unter einem Handtuch in der Schüssel ruhen.

Nach dieser Ruhezeit für den Teig musst du ihn in kleine Stücke teilen. Dazu kannst du entweder einfach so viel abreißen, wie du für ein Plätzchen brauchst, oder du rollst den Teig mit den Händen auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche, bis er lang und ziemlich dünn ist. Nimm dann ein Messer und schneide ihn in etwa gleich große Stücke. Die Größe jedes Plätzchens liegt ganz bei dir – mache kleinere Stücke und erhalte kleinere, mache größere Stücke und erhalte größere.

Nimm eines der Stücke in die Hände und forme es zu einer Rolle, die du dann leicht biegst und auf ein Backblech mit Backpapier legst. Wenn du kein Backpapier hast, bestreiche ein Backblech mit etwas Ghee oder Butter und bestreue es leicht mit Mehl – das verhindert, dass die Plätzchen am Blech kleben bleiben. Forme die restlichen Plätzchen und lege sie auf das Blech, wobei du zwei Zentimeter Abstand zwischen den Kipferln lässt.

Sobald alle geformt sind, lege sie in den Ofen und backe sie bei 150 Grad Celsius für etwa zehn Minuten auf der mittleren Schiene des Ofens. Achte darauf, die Zeit nicht zu vergessen – diese Plätzchen brennen leicht an! Sobald die Zeit um ist, nimm sie heraus und lasse sie auf dem Blech abkühlen. Sie zerbrechen leicht, wenn sie heiß sind, also warte einfach und hebe sie dann vorsichtig vom Blech auf einen Teller. Bestreue sie mit etwas Puderzucker, und fertig sind sie!

Guten Appetit!