Brokkoli mit Paprika

Ein köstliches vegetarisches und ayurvedisches Rezept mit Brokkoli und Paprika

Den Brokkoli und die Paprika waschen und in kleine Stücke schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und, wenn es heiß ist, Kreuzkümmel, Garam Masala, Koriander, Kurkuma, Ingwer und die Curryblätter hinzufügen. Die Hitze reduzieren und die Gewürze rühren, bis sie im ganzen Raum duften.

Im nächsten Schritt gibst du den Brokkoli in den Topf und vermischst ihn gut mit den Gewürzen. Einen Deckel auf den Topf legen und nach fünf Minuten öffnen, um die Paprika hinzuzufügen. Gut mit dem Brokkoli vermischen und so viel Salz hinzufügen, wie du es in deinem Essen magst.

Dein Gemüse von Zeit zu Zeit umrühren und durch Drücken mit deinem Kochlöffel prüfen, ob es bereits weich ist. Jeder mag seinen Brokkoli unterschiedlich gar. Sobald du das Gefühl hast, dass er weich und gut zu essen ist, den Herd ausschalten und schließlich das Mangopulver in das Gericht mischen. Es verleiht ihm einen aufregenden säuerlichen Geschmack, der sich gut mit den anderen Gewürzen und dem natürlichen Geschmack des Gemüses verbindet.

Ayurvedische Vorteile

Brokkoli ist ein Vata erhöhendes Gemüse, das gleichzeitig Kapha besänftigt. Paprika erhöht Pitta und leicht Vata, während es Kapha besänftigt. Die Kombination ist somit gut für Menschen mit überschüssigem Kapha. Da wir eine Kombination aus Kreuzkümmel und Ingwer verwendet haben, wird das Gericht auch dein Vata nicht erhöhen.