Brokkoli mit Capsicum / Paprika

Ein köstliches vegetarisches und ayurvedisches Rezept mit Brokkoli und Capsicum

Zutaten

2 Brokkoli
2 Paprika, vorzugsweise rot und gelb, damit Sie einen schönen Farbmix haben.
2 EL Olivenöl
1 EL Kreuzkümmel
1 TL Garam Masala
1 TL Koriander
1 TL Kurkuma
1 EL Frisch gehackter Ingwer
10-15 Curryblätter
1 TL Mangopulver
Salz nach Geschmack

Waschen und schneiden Sie den Brokkoli und die Paprika in kleine Stücke. Erhitzen Sie Öl in einem Topf und geben Sie, wenn es heiß ist, Kreuzkümmel, Garam Masala, Koriander, Kurkuma, Ingwer und die Curryblätter hinzu. Reduzieren Sie die Hitze und rösten Sie die Gewürze, bis Sie ihren Duft im ganzen Raum riechen können.

Im nächsten Schritt fügen Sie den Brokkoli in den Topf hinzu und mischen ihn gut mit den Gewürzen. Setzen Sie einen Deckel auf den Topf und öffnen Sie ihn nach fünf Minuten, um die Paprika hinzuzufügen. Vermengen Sie sie gut mit dem Brokkoli und fügen Sie so viel Salz hinzu, wie Sie mögen.

Rühren Sie das Gemüse von Zeit zu Zeit um und prüfen Sie mit einem Kochlöffel, ob es schon weich ist. Jeder mag Brokkoli unterschiedlich gekocht. Wann immer Sie das Gefühl haben, dass er weich und lecker zu essen ist, schalten Sie den Herd aus und mischen abschließend das Mangopulver in das Gericht. Es verleiht ihm einen aufregend säuerlichen Geschmack, der sich gut mit den anderen Gewürzen und dem natürlichen Geschmack des Gemüses vermischt.