Beginnen Sie damit, den Okra zu waschen und anschließend gut mit einem Küchentuch zu trocknen. Dies ist notwendig, um zu verhindern, dass das Gummi aus dem Inneren der Gemüse austritt und überall haftet.

Nun rösten Sie das Kichererbsenmehl in einer Pfanne ohne Fett, bis es die Farbe wechselt. Das dauert etwa fünf Minuten. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und mischen Sie alle Gewürze außer dem Kreuzkümmel hinein. Fügen Sie Salz hinzu und mischen Sie alles gut. Jetzt fügen Sie etwas Wasser hinzu, um eine dicke Paste zu erzeugen.

Erhitzen Sie das Öl und fügen Sie, wenn es heiß ist, die Kreuzkümmelsamen hinzu. Rösten Sie sie und fügen Sie dann die Paste hinzu. Rösten Sie diese, bis sie ein schönes Aroma entwickelt hat und eine dicke Konsistenz erreicht, die Sie in die Okra füllen können. Nach etwa drei Minuten können Sie die Pfanne vom Herd nehmen.

Jetzt nehmen Sie die Okra und schneiden jeden der Länge nach auf, um die Gewürze hineinfüllen zu können. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad auf. Jetzt füllen Sie jede Okra mit der Gewürzpaste. Sobald alle gefüllt sind, nehmen Sie einen Küchenpinsel und tragen etwas Öl auf die Außenseite jeder Okra auf. Legen Sie sie auf ein Backblech mit Backpapier und wenn fertig, stellen Sie das Blech in den Ofen.

Lassen Sie die Okra zwanzig Minuten backen. Nehmen Sie sie heraus und genießen Sie es!