Bharwa Bhindi - Gefüllte Okra

Füllen Sie Ihre Okraschoten – und genießen Sie sie auf eine völlig andere Art!

Wie man Bharwa Bhindi zubereitet

Beginnen Sie damit, die Okraschoten zu waschen, aber anstatt sie sofort zu schneiden, wie Sie es bei anderem Gemüse tun würden, müssen Sie sie zuerst gut abtrocknen – sonst tritt der Schleim aus und macht es Ihnen unmöglich, ein richtiges Gericht zuzubereiten! Schneiden Sie die Enden der Okraschoten ab und machen Sie einen tiefen Längsschnitt an einer Seite jeder Schote.

Im nächsten Schritt bereiten Sie die Füllung vor. Mischen Sie alle pulverförmigen Gewürze zusammen, sodass Kreuzkümmel das einzige Gewürz bleibt, das Sie noch nicht verwendet haben. Geben Sie so viel Wasser hinzu, wie Sie benötigen, um eine dicke Paste herzustellen. Fügen Sie etwas Salz hinzu und mischen Sie alles gut durch.

Erhitzen Sie zwei Teelöffel Öl in einer Pfanne. Wenn es heiß ist, fügen Sie den Kreuzkümmel hinzu. Rühren Sie um und geben Sie die Gewürzpaste hinzu. Rühren Sie ständig weiter, um die Gewürze bei niedriger Hitze zu rösten. Rühren Sie etwa fünf Minuten lang weiter, damit die Gewürze schön braun werden können.

Nehmen Sie die Gewürze aus der Pfanne und lassen Sie sie etwas abkühlen. Sie müssen lediglich eine Temperatur erreichen, bei der Sie sie in die Okraschoten füllen können, in die Schnitte, die Sie zuvor zu diesem Zweck gemacht haben.

Erhitzen Sie das restliche Öl in einer Pfanne. Sobald es heiß ist, legen Sie die gefüllten Okraschoten hinein. Legen Sie einen Deckel auf die Pfanne und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze etwa acht Minuten lang garen. Rühren Sie vorsichtig von Zeit zu Zeit um. Wenn Sie Probleme haben, die Okraschoten zu garen, weil die Füllung herausfällt, können Sie einen Faden verwenden und so die Okraschoten verschließen, um ein Herausfallen zu verhindern. Achten Sie nur darauf, den Faden danach zu entfernen.

Nach acht Minuten nehmen Sie den Deckel von der Pfanne. Lassen Sie sie nun kochen, bis sie weich sind und außen einen goldenen Glanz haben. Dies wird ungefähr zehn weitere Minuten dauern. Und dann sind Sie fertig!

Genießen Sie Ihre gefüllten Okraschoten!