Beginnen Sie damit, die Okraschoten zu waschen. Trocknen Sie sie gut ab, bevor Sie sie schneiden – sonst tritt Schleim aus, und es wird unmöglich, ein richtiges Gericht zuzubereiten! Schneiden Sie die Enden der Okraschoten ab und machen Sie an einer Seite jeder Schote einen tiefen Längsschnitt.

Im nächsten Schritt bereiten Sie die Füllung vor. Mischen Sie alle Gewürzpulver, wobei der Kreuzkümmel das einzige Gewürz sein wird, das Sie nicht verwenden. Fügen Sie so viel Wasser hinzu, wie benötigt wird, um eine dicke Paste zu erstellen. Geben Sie etwas Salz hinzu und mischen Sie alles gut durch.

Erhitzen Sie zwei Teelöffel Öl in einer Pfanne. Wenn es heiß ist, fügen Sie den Kreuzkümmel hinzu. Rühren Sie um und geben Sie die Gewürzpaste hinzu. Rühren Sie weiter, um die Gewürze bei niedriger Hitze zu rösten. Rühren Sie etwa fünf Minuten weiter, damit die Gewürze schön braun werden.

Nehmen Sie die Gewürze aus der Pfanne und lassen Sie sie etwas abkühlen. Sie müssen nur so weit abkühlen, dass Sie sie in die Okraschoten füllen können, in die Schnitte, die Sie zuvor gemacht haben.

Erhitzen Sie das restliche Öl in einer Pfanne. Sobald es heiß ist, legen Sie die gefüllten Okraschoten hinein. Legen Sie einen Deckel auf die Pfanne und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze etwa acht Minuten garen. Rühren Sie vorsichtig von Zeit zu Zeit um. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, die Okraschoten zu garen, weil die Füllung herausfällt, können Sie einen Faden verwenden, um die Okraschoten zu verschließen, damit die Füllung nicht herausfällt. Achten Sie darauf, den Faden danach zu entfernen.

Nach acht Minuten den Deckel von der Pfanne nehmen. Jetzt lassen Sie sie kochen, bis sie weich sind und außen einen goldenen Glanz haben. Dies dauert etwa zehn Minuten länger. Und dann sind Sie fertig!

Genießen Sie Ihre gefüllten Okraschoten!