Es gibt schnellere und langsamere Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten. Normalerweise erhalten wir hier Perlhirse mit Schale und müssen zuerst etwas Wasser mit der Hirse in einen Mörser geben und schlagen, damit die Schale sich vom Korn löst. Dann müssen Sie die Schalen entfernen und wegwerfen, bevor Sie die verbleibende Hirse erneut in den Mörser legen und die Körner kleiner machen. Ich vermute, dass Sie es anderswo bereits fertig vorbereitet finden können.

Zusätzlich benutzen viele Menschen in Indien einen Schnellkochtopf, um den Prozess zu beschleunigen. Sie können das natürlich tun – aber wir bevorzugen den Geschmack, wenn es langsam in einem normalen Topf gekocht wird!

Sie können die gespaltenen Kichererbsen waschen. Schälen Sie den Ingwer und schneiden Sie ihn in sehr kleine Stücke.

Erhitzen Sie das Öl in einem Topf. Fügen Sie die Kreuzkümmelsamen und den Ingwer hinzu und rühren Sie um, damit sie nicht verbrennen. Wenn sie ein schönes Aroma entwickelt haben, fügen Sie die Hirse und die gespaltenen Kichererbsen hinzu. Rühren Sie alles um und braten Sie es ein wenig in der Pfanne an. Nach zwei oder drei Minuten fügen Sie das Wasser und das Salz hinzu. Rühren Sie nochmals gut um – und lassen Sie es die nächste Stunde bei mittlerer Hitze kochen.

Ihre Khichadi ist fertig, wenn sie dick wird und kein überschüssiges Wasser mehr vorhanden ist.

Genießen Sie es heiß!