Bajre ki Khichadi – Indischer Hirsebrei

Probieren Sie ein indisches Wintergericht und genießen Sie die Wärme in Ihrem Bauch!

Wie man Bajre ki Khichadi zubereitet

Es gibt schnellere und langsamere Wege, dieses Gericht zuzubereiten. Zunächst einmal bekommen wir hier normalerweise Perlhirse in ihrer Hülle und müssen zuerst etwas Wasser mit der Hirse in einen Mörser geben und sie schlagen, damit sich die Hülle vom Korn löst. Dann müssen Sie die Spelzen entfernen und wegwerfen, bevor Sie die restliche Hirse erneut in den Mörser geben und die Körner zerkleinern. Ich vermute, dass man es an anderen Orten bereits fertig zubereitet finden kann.

Zusätzlich verwenden viele Menschen in Indien einen Schnellkochtopf, um den Prozess zu beschleunigen. Das können Sie natürlich tun – aber wir bevorzugen den Geschmack, wenn es langsam in einem normalen Topf gekocht wird!

Sie können die halbierten Kichererbsen waschen. Schälen Sie den Ingwer und schneiden Sie ihn in sehr kleine Stücke.

Erhitzen Sie das Öl in einem Topf. Fügen Sie die Kreuzkümmelsamen und den Ingwer unter Rühren hinzu, damit sie nicht anbrennen. Wenn sie ein schönes Aroma entwickelt haben, fügen Sie die Hirse und die halbierten Kichererbsen hinzu. Alles gut umrühren und ein wenig im Topf anbraten. Nach zwei oder drei Minuten Wasser und Salz hinzufügen. Wieder gut umrühren – und lassen Sie es die nächste Stunde bei mittlerer Hitze kochen.

Ihre Khichadi ist fertig, wenn sie dick wird und kein überschüssiges Wasser mehr vorhanden ist.

Heiß genießen!