Palak Gajar Shimla Mirch - Spinat mit Karotten und Paprika

Eine ungewöhnliche Kombination von Gemüse? Vielleicht ungewöhnlich, aber definitiv sehr lecker!

Wie macht man Palak Gajar Shimla Mirch?

Der Spinat muss gründlich gewaschen werden, besonders wenn Sie ihn frisch aus einer lokalen Quelle bekommen – stellen Sie einfach sicher, dass keine Insekten und keine Erdreste auf den Blättern sind. Schneiden Sie sie in kleine Stücke. Waschen und schälen Sie die Karotten, schneiden Sie ein kleines Stück von beiden Seiten ab und schneiden Sie die Karotten in kleine Stücke. Schließlich waschen Sie Ihre Paprika, entfernen die Samen und schneiden sie ebenfalls in kleine Stücke.

Erhitzen Sie das Öl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne und wenn es heiß ist, fügen Sie Kreuzkümmel, Senfkörner und das Lorbeerblatt hinzu. Rühren Sie es ein paar Sekunden, und dann fügen Sie den Ingwer hinzu. Wenn der Ingwer seine Farbe leicht verändert, können Sie die Karotten und das Salz hinzufügen. Mischen Sie es gut und decken den Topf ab. Erhöhen Sie die Hitze und lassen Sie es etwa zwei Minuten kochen.

Nach dieser Zeit öffnen Sie den Deckel und rühren erneut um. Drehen Sie die Hitze auf mittlere Stufe herunter und fügen Sie Garam Masala, Korianderpulver und Kurkuma hinzu. Rühren Sie die Karotten erneut um, lassen die Gewürze in die Karotten einziehen und fügen den Spinat hinzu. Rühren Sie noch einmal um und decken den Topf für weitere drei Minuten erneut ab. In dieser Zeit nur ein- oder zweimal umrühren.

Jetzt können Sie die Paprikastücke hinzufügen, gut umrühren und den Deckel wieder aufsetzen. Lassen Sie das Gemüse kochen und rühren es von Zeit zu Zeit um. Der Spinat hat bereits Wasser hinterlassen und das Gemüse wird langsam darin gegart. Nach etwa sieben Minuten öffnen Sie den Deckel und lassen das Wasser in den nächsten drei Minuten verdampfen. Ihr Gericht ist fertig, sobald die Karotten weich und gar sind!

Guten Appetit!