Mooli Baingan &ndashWeißer Rettich mit Aubergine

Probieren Sie mal etwas anderes - dieses Gericht ist definitiv kein Standard, schmeckt aber hervorragend und ist einfach zuzubereiten!

Wie man Mooli Baingan herstellt

Beginnen Sie damit, den Rettich zu waschen und zu schälen. Schneiden Sie ihn in runde Scheiben, nicht sehr dünn, so dass Sie sie bequem in den Mund nehmen können, aber dennoch etwas zum Kauen haben.

Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen Pfanne. Wenn es heiß ist, fügen Sie Senf, Kreuzkümmel, Garam Masala und Koriander in die Pfanne und rühren Sie die Gewürze um, lassen Sie sie jedoch nicht anbrennen. Bevor das passiert, fügen Sie den Rettich hinzu und das Salz darüber. Mischen Sie den Rettich gut mit den Gewürzen und fügen Sie das Wasser hinzu. Setzen Sie einen Deckel auf die Pfanne und lassen Sie den Rettich kochen.

Es dauert etwa zehn Minuten, bis das Wasser verdunstet ist. In dieser Zeit können Sie die Auberginen waschen und in mittelgroße Stücke schneiden. Wenn Sie sehen, dass das gesamte Wasser aus dem Rettich verschwunden ist, können Sie die Auberginenstücke in die Pfanne geben und umrühren.

In den folgenden zwei bis drei Minuten, in denen die Auberginen etwas weicher werden, können Sie die Tomaten vorbereiten. Waschen Sie sie und schneiden Sie sie in Stücke. Fügen Sie sie der Pfanne mit dem Rest der Gemüse hinzu.

Jetzt müssen Sie nur noch ein paar Mal umrühren und Ihre Gemüse beobachten. Wenn die Tomaten unter den Rest gemischt sind, wenn sie heiß und die Auberginen komplett durchgegart sind, können Sie Ihren Herd ausschalten und Ihr Gericht servieren!

Ayurvedische Werte

Dieses Gericht erzeugt Wärme und erhöht das Pitta im Körper, da sowohl der Rettich als auch die Aubergine Pitta erhöhen. Gleichzeitig verringern sie jedoch Kapha und Vata. Wenn Sie davon gehört haben, dass Rettich Vata erhöht, haben Sie recht, aber nur in seiner rohen Form. Gekocht verursacht er keine Blähungen im Körper und reduziert tatsächlich Vata.