Zuerst müssen Sie das Gemüse vorbereiten, indem Sie es gründlich waschen. Dann schneiden Sie die Tomaten, die Paprika und die Bohnen in mittelgroße Stücke und legen sie in separate Schalen. Schließlich schneiden Sie den Tofu ebenfalls in kleine Stücke.

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf. Wenn das Öl heiß ist, geben Sie Kreuzkümmel, Garam Masala, Koriander, Kurkuma, Ingwer und die Curryblätter hinzu und rühren sie um, damit sie ihr Aroma entfalten können. Das erste Gemüse, das Sie in die Pfanne geben, sind die Tomaten. Mischen Sie sie gut mit den Gewürzen und braten Sie sie, bis sie etwas weich geworden sind.

Im nächsten Schritt können Sie die Bohnen hinzufügen, einmal umrühren, um sie mit den Tomaten zu vermischen, und dann die Paprika hinzufügen, die Sie ebenfalls unter die anderen Gemüse mischen. An diesem Punkt fügen Sie Salz hinzu. Lassen Sie die Mischung etwa drei Minuten kochen.

Wir mögen persönlich den Geschmack von Räuchertofu, also versuchen wir, diesen zu bekommen, aber wenn Sie Naturtofu gekauft haben, können Sie die Zeit nutzen, während das Gemüse kocht. Nehmen Sie eine Pfanne und erhitzen Sie einen halben Esslöffel Olivenöl, in dem Sie dann die Tofustücke goldbraun braten.

Geben Sie den Tofu zum Gemüse hinzu, rühren Sie um und lassen Sie das Gericht vollständig garen. Sie müssen es ab und zu umrühren, können aber in der Zwischenzeit problemlos die restlichen Komponenten Ihres Essens zubereiten.

Wenn die Bohnen, das härteste Gemüse in diesem Gericht, weich sind, ist Ihr Mischgemüse aus Paprika, Bohnen und Tofu in Tomate fertig.

Guten Appetit!