Aloo Gajar - Kartoffeln mit Karotten

Ein sehr einfaches Gericht, das immer großartig schmeckt. Verfeinern Sie Ihr gewöhnliches Kartoffel-Karotten-Gericht mit etwas Mangopulver und erleben Sie ein völlig neues Geschmackserlebnis!

Wie mache ich Aloo Gajar?

Zuerst müssen Sie die Karotten sowie die Kartoffeln gründlich waschen und dann beide schälen. Schneiden Sie die Enden der Karotten ab und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Schneiden Sie auch die Kartoffeln in kleine Stücke, aber bewahren Sie beide Gemüse getrennt in Schüsseln auf.

Erhitzen Sie das Öl in einem Wok oder einer tiefen, antihaftbeschichteten Pfanne. Sobald es heiß ist, fügen Sie den Kreuzkümmel hinzu und rühren Sie schnell um, fügen Sie den Korianderpulver hinzu und zum Schluss den Kurkuma. Rühren Sie, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten können und geben Sie schließlich die Kartoffeln hinzu. Mischen Sie sie mit den Gewürzen und setzen Sie einen Deckel auf Ihre Pfanne, damit sie weich werden. Gelegentlich umrühren.

Nach etwa fünf Minuten, wenn die Kartoffeln weich zu werden beginnen, können Sie die Karotten und etwas Salz hinzufügen. Einmal umrühren und den Deckel wieder aufsetzen. Jetzt müssen Sie noch fünf Minuten warten und gelegentlich umrühren.

Nehmen Sie nach diesen fünf Minuten den Deckel ab und lassen Sie die Kartoffeln und Karotten noch etwas mehr anbraten. Sobald sie weich sind, können Sie das Garam Masala und das Mangopulver darüber streuen und noch einmal umrühren. Wenn Sie es etwas saurer mögen, verwenden Sie einfach mehr Mangopulver!

Schließlich können Sie Ihren Wok oder Ihre Pfanne vom Herd nehmen und ein köstliches Aloo Gajar-Gericht genießen!

Ayurvedische Vorteile

Kartoffeln mit Karotten sind ein perfektes Gericht für den Winter. Es ist ausgewogen in den Doshas Vata und Pitta, da die Kartoffeln Vata erhöhen, was die Karotten ausgleichen, und die Karotten neigen dazu, Pitta zu erhöhen, während die Kartoffeln Pitta-ausgleichende Eigenschaften haben. Beide Gemüse gleichen jedoch Kapha aus, was den Schleim in Ihrem Körper bedeutet. Wenn Sie erkältet sind und sich verstopft fühlen, ist Aloo Gajar definitiv eine sichere und gesunde Wahl!