Aloo Matar Paneer Banda - Kartoffel-Erbsen-Paneer-Bälle

Ein köstlicher Snack, der eine großartige Ergänzung für jedes Festmahl ist!

Wie bereitet man Aloo Matar Paneer Banda zu

Wenn Sie den Paneer selbst herstellen möchten, beginnen Sie gemäß diesem Rezept. Nachdem Sie das Wasser abgegossen haben, geben Sie den Paneer in eine Schüssel zur Seite.

In der Zwischenzeit können Sie die Kartoffeln waschen und mit ausreichend Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Tun Sie dasselbe mit den Erbsen in einem separaten Topf.

Die Erbsen werden nach etwa 15 Minuten zuerst weich. Gießen Sie das Wasser ab und lassen Sie sie etwas abkühlen. Sobald sie abgekühlt sind, stampfen Sie sie zu einer Paste.

Wenn die Kartoffeln weich sind, was etwa eine halbe Stunde dauert, gießen Sie das Wasser ab und spülen Sie sie mit kaltem Wasser. Dadurch lassen sie sich leichter schälen. Nach dem Schälen, zerdrücken Sie sie ebenfalls zu einer Paste. Fügen Sie den Kurkuma hinzu und mischen Sie ihn gut in die Paste. Geben Sie das Kichererbsenmehl dazu und alles nochmals gut vermischen.

Nun nehmen Sie den Paneer und zerdrücken ihn mit der Hand zu einer trockenen Paste, die Sie zu kleinen Bällen rollen. Jetzt nehmen Sie die Erbsenpaste und umhüllen damit die Paneer-Bälle. Abschließend nehmen Sie die Kartoffelpaste und machen die äußere Schicht aus Kartoffeln und Kichererbsenmehl.

Erhitzen Sie das Öl in einem Wok und wenn es heiß ist, legen Sie die Bälle vorsichtig ins Öl. Reduzieren Sie die Hitze und frittieren Sie die Bälle, bis die äußere Oberfläche goldbraun geworden ist.

Nehmen Sie sie auf ein Küchentuch, um überschüssiges Fett abzurollen, und servieren Sie sie warm. Guten Appetit!