Aloo Gawar ki Phalli - Kartoffeln mit Clusterbohnen

Ein einfaches, aber köstliches Gericht aus Kartoffeln und Bohnen im indischen Stil!

Wie man Aloo Gawar ki Phalli macht

Waschen Sie die Clusterbohnen und die Kartoffeln gründlich. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Von den Clusterbohnen muss von jeder Seite ein kleines Stück abgeschnitten werden, bevor Sie auch diese in kleine Stücke schneiden.

Erhitzen Sie das Öl in einer Antihaft-Pfanne oder einem Wok. Wenn es heiß ist, fügen Sie Kreuzkümmel-, Bockshornklee-, Senfsamen, Garam Masala, Korianderpulver und Kurkuma in das Öl hinzu und rühren Sie, damit die Gewürze nicht anbrennen. Sobald sie ihre Farbe geändert haben und ihren Duft in Ihrer Küche verbreiten, können Sie das Gemüse hinzufügen. Rühren Sie es um und vermischen Sie die Gewürze gut mit dem Gemüse. Bestreuen Sie Salz darüber und rühren Sie nochmals um.

Nun brauchen Sie nur noch den Deckel auf die Pfanne oder den Wok zu legen und es garen zu lassen. Rühren Sie ungefähr alle fünf Minuten um. Nach etwa zwanzig Minuten können Sie überprüfen, ob Bohnen und Kartoffeln beide weich sind. Sobald dies der Fall ist, können Sie sie vom Herd nehmen. Wenn Sie Ihr Essen leicht sauer mögen, können Sie Mangopulver hinzufügen und es in das Gemüse mischen – es wird eine leichte saure Note geben.

Servieren und genießen!